梭子蟹是養殖的還是海捕的 - 梭子蟹怎麼吃

梭子蟹是常見的美食食材，有些地方又稱之“白蟹”，主要分佈於日本、朝鮮、紅海及中國的絕大部分沿海地區，主要漁期是在每年的3-4月份，其肉質鮮美，脂膏肥美，也是大衆喜愛的美食之一。我們是常常吃到梭子蟹，那麼梭子蟹是養殖的還是海捕的呢？

一、梭子蟹是養殖的還是海捕的

在梭子蟹大量上市的季節裏，在水產市場能看到成批成批的梭子蟹，裏面既有養殖的也有野生海捕的，個頭大小及價錢也是各有不同，如此一來如何分辨就十分重要。下面我來給大家介紹一些簡單方法，供大家以後購買時分辨養殖或是野生海捕的梭子蟹吧！

1.觀察外殼

野生海捕的梭子蟹，因在大海生活，活動空間較大，外殼較爲光滑、結實，蟹腿也更強壯有力。

2.觀察肚皮

相較於野生海捕梭子蟹，養殖的梭子蟹肚皮縫隙及關節處發黑，而野生海捕梭子蟹的肚皮縫隙無多餘雜質，表面有光澤，體內淤泥也很少。

3.烹飪後的口感

海捕野生梭子蟹蒸熟後肉更白細嫩，味道更鮮美。

二、梭子蟹怎麼吃

1.清蒸梭子蟹

梭子蟹還是清蒸最能保證它原始的口感，蒸出來保持了肉質原有的鮮甜，配上調好的醬汁蘸着吃，就是神仙也快活了！

2.爆炒梭子蟹

爆炒出來的梭子蟹是一道吮指菜餚，辣椒、芹菜、大蔥、姜蒜爆出來的味道把梭子蟹的美味提升到另一個等級，配上醬紫一起爆炒，隔壁小孩都饞哭了！

3.醬醃梭子蟹

不知道大家看韓劇是否有看到韓劇中常常出現的醬蟹，但其實醬蟹並不是韓國的特產，咱們中國也有好吃正宗的醬蟹。醃製時間足夠，每一隻梭子蟹將醬汁吸入得十分飽滿，每一口梭子蟹都有濃濃的醬味，加上梭子蟹原有的鮮味，十分可口下飯。

看完了以上資訊，想必大家對梭子蟹又多了一些瞭解了吧，到梭子蟹肥美上市的季節時就快快去採購，製作成自己喜歡吃的菜品，和家人一起享受美好的用餐時光吧，生活就是如此簡簡單單。