水果營養成分

生活離不開吃飯，但同樣也是離不開水果。水果有各種各樣的品種，同樣也是有各種各樣的口味。更重要的是還具有很高的營養成分。所以很多人都喜歡在吃飯以後來一點水果，這是很正確的方式。各種水果有各種功效，下面我給大家說一說水果營養成分。

一、水果營養成分

1.水果中蛋白質含量一般不到1.5%，不含脂肪或脂肪含量很少，除香蕉含澱粉較高外，一般含糖類6%—25%，其中主要是葡萄糖、果糖和蔗糖，其比例因種類不同而各異。此外，水果中還含有多種有機酸(如檸檬酸、酒石酸和蘋果酸等)、單寧、果膠、纖維素和芳香物質，使它們各自具有特殊的風味和品質。

2.水果是人體維生素和無機鹽的重要來源。其中許多新鮮水果是維生素C的良好來源，以鮮棗中維生素C含量最豐富，是其他水果的幾十倍甚至上百倍。蘋果、梨、杏等中的維生素C的含量則較低，每百克中維生素C的含量通常在五毫克以下。紅黃色水果中，如柑橘、杏、菠蘿、柿子等，均含有較多的胡蘿蔔素。水果還是鈣、磷、鐵、銅、錳等無機鹽的良好來源，其中的鐵和銅容易被吸收利用，可做爲貧血病人的食療用品。

3.水果中的有機酸、芳香物質、果膠及纖維素，可刺激胃腸道蠕動和消化腺的分泌，引起人們的食慾，有助於食物的消化吸收和排泄。有機酸的存在使水果的PH值較低，故對維生素C的穩定性有保護作用。各種水果中還含有一定的酶，如木瓜蛋白酶、菠蘿酶等，能促進食物的消化和吸收。

4.許多野果因含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素和生物類黃酮而受到人們的重視，如金櫻子(野薔薇)每百克維生素C高達1500—3000毫克，獼猴桃每百克含維生素C40—400毫克，最高的可達2000毫克，刺梨維生素C含量比柑橘等水果高出50—100倍，沙棘中含有較多的胡蘿蔔素和維生素E，獼猴桃果汁在模擬胃液條件下，能阻斷N=亞硝基化合物的合成等。

二、常吃水果的好處

1、保養面板

水果中含豐富的抗氧化物質維生素E和微量元素，可以滋養面板，其美容效果可不是一般的化妝品可比的。如：蘋果中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素、鐵等營養元素。還含有較多的微盤元素—鎂。這些物質均有利於面板紅潤、光澤、有彈性。其中維生素C能抑制黑色素的形成，並防止黑色素在人體面板內沉着。

2、減緩衰老

水果除了含有我們已知的營養素外，還富含大量天然植物化合物。這些物質可以調節解毒酶的活性，改善激素代謝，具有抗菌抗病毒的能力，並且發揮着延緩衰老的作用。如：獼猴桃。它富含維生素A,C,E以及人體必需的微量元素等營養成分，尤其是它所含的氨基酸，能幫助人體制造激素，減緩衰老。

3、預防疾病

由於水果中含有很多維生素，微量元素，所以還可以用來預防疾病。如橘子。橘子味甘酸，性涼，具有開胃理氣、止渴潤肺的功效，對於口渴咽乾、消化不良、乾咳無痰等症有一定的治療效果，同時還能預防心血管疾病和糖尿病。

4、降低血壓

水果防治心血管病，並可阻遏強致癌物質亞硝胺的生長和癌細胞增生，產生某種酶的活性。資料分析，水果能增進消化，改善心肌功能，對維持人體內酸鹼平衡起着調節作用。 如山楂。山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用;防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用。

5、減肥瘦身

有些水果中含有豐富的食物纖維，纖維是不能爲小腸所消化的碳水化合物，在結腸內，纖維可提供給腸腔營養物質，這有助於促進身體的新陳代謝以及幫助抑制食慾。 如柚子。它屬於柑橘類，維生素c的含量豐富，而且纖維含量也很多，易產生飽腹感。然而它的熱量卻很低，可以和西瓜媲美。

水果雖小，可能有的不太起眼，但是它裏面所含的營養成分是超出我們相信的，不同的水果可以補充身體所需的不同的營養成分，所以多出水果是一件很有利於身體健康的。看了上文，相信大家對水果營養成分也更加了解了吧。希望上文能對大家有所幫助。