日料特色菜有哪些？

來源：飄香吧 2.15W

隨着生活越來越好的變化，有很多的人在食物的選擇上更加偏向自己的習慣和愛好。各個國家的各種特色料理也爭相出現在大衆眼中;而日料便是其中不可忽視的一個存在，尤其是現在生活中很多年輕的朋友就特別愛吃日料特色菜。

日料特色菜有哪些

日本料理最早源於日本列島，直到後來才慢慢發展成爲獨具日本特色的菜餚。在平常生活中，大家提到日本料理時，許多人的腦海裏會第一時間想到壽司，而壽司這種由日本人自己發明的食物被稱爲和食。日本傳統和食的擺放位置十分精緻，追求的是一種藝術美，其中最具代表性的就數懷石料理了。

懷石料理最早是指：日本茶道中主人請客人品嚐的飯菜。而隨着時間變化和發展，他的含義不再僅僅限於茶道。懷石料理現在已成爲日本十分常見的菜色。懷石料理特別特別講究“精緻”二字，包括對餐具的使用、食物的位置都特別有要求，到了一種吹毛求疵的地步。主要盛裝懷石料理的器具有陶器、瓷器、漆器等。懷石料理僅限應季的食材而做，追求季節感的同時也最大限度發揮了食材本身的的色、香、味。

要論日料最具特色的菜餚，讓人不得不提的是壽司、刺身、拉麪、烏冬面、天婦羅等幾道著名的日本料理。

壽司作爲極具日本特色的一道美食，可以算是日料最具代表性的一道，同時也是日本人最愛的傳統美食之一。壽司的主要材料是用醋調味過的冷飯，再加上各種配料。隨着料理的普及，現在壽司常常被人們當做小吃來吃，很多人還會特別的製作壽司便當。壽司的做法、樣式豐富多樣，所以深受大衆喜愛。

第二道就是刺身，最初是指漁民在供應生魚片時，因爲去皮後的魚片不太好辨別，常常會取掉魚皮，把竹籤刺在魚片上，以方便大家辨別。很早時候日本人用“膾”字來形容刺身和類似刺身的食物。當時的“膾”代表生的魚絲和肉絲，包括醋泡的魚絲和肉絲，而刺身僅僅是“膾”的一種烹調方法。刺身的吃法是在生魚片上放上一點點芥末，然後夾起生魚片在另外一邊蘸上一點點醬油，芥末和醬油注意不要混在一起，這種吃法最能感受到生魚片的原汁原味，口感極佳。

拉麪也是很有特色的一道料理，拉麪最早進入日本，是在19世紀末出現在橫濱和神戶的中華街。在日本拉麪中，湯是其中極爲重要的一部分，從湯料上講，日式拉麪分爲四大湯系：醬油拉麪、味噌拉麪、豬骨拉麪、鹽湯拉麪。每種口味的拉麪品嚐起來各有各的獨特風味，讓人回味無窮。