馬鮫魚是什麼魚，應該如何挑選，你是不是很好奇呢

提起魚肉，相信大家都很熟悉了吧。魚肉不僅吃起來口感鮮美，而且它的營養也是相當豐富的。各種烤魚、酸菜魚、清蒸魚，想想是不是就能讓人忍不住流出口水呢?我們生活中常見的魚類非常多，今天就我們就聊聊馬鮫魚吧。

一、馬鮫魚是什麼魚

1.馬鮫魚，好多人聽到這個名字應該會覺得比較陌生吧，因爲馬鮫魚在我們的眼裏它並不是很常見。馬鮫魚在海南當地也被人們成爲黑魚，屬於深海野生魚，主要分佈在東海以及黃海等地。馬鮫魚屬於食肉類的魚種，牙齒鋒利。

2.馬鮫魚也可以人工養殖，在海南以及附近海域比較出名。馬鮫魚的種類分爲三種，包括中華馬鮫、斑點馬鮫以及康氏馬鮫。但是因爲資源比較少，所以它的價格也是相當驚人。馬鮫魚的味道吃起來極爲鮮美，所以也被人們稱之爲“魚中的極品”

3.馬鮫魚的經濟價值比較高，渾身肉質非常飽滿，而且肉多刺少。馬鮫魚的味道是非常鮮美的，外觀看着潔白而細膩，吃起來更是軟糯鮮美，而且營養非常的豐富。在民間更是有“海里馬鮫魚的”美譽。

二、馬鮫魚應該如何挑選

1.看外觀的亮度

在選購馬鮫魚的時候，首先要觀察它的亮度。新鮮的馬鮫魚外觀看起來是鋥亮的感覺，一般情況下，馬鮫魚的表面如果亮度比較高則說明馬鮫魚的質量也是比較好的，而外觀看起來亮度比較低的馬鮫魚，則是不新鮮，而且還可能是馬鮫魚死了才冰凍上的。

2.觀察表面是否光滑

質量比較好的馬鮫魚，表面是平整光滑的。而質量不好的馬鮫魚則看起來明顯粗糙，我們在挑選的時候可以用手輕輕的摸一下魚身就能感覺出來。這一點還是比較好分辨出來的。

3.觀察馬鮫魚肚子是否變軟

我們在購買馬鮫魚的時候，還需要觀察它的肚子是否有軟乎乎的感覺。一般的情況下，如果輕輕按壓馬鮫魚的肚子有種軟軟的感覺，就不要購買了，因爲這樣的馬鮫魚很可能會爛肚子，這一點應該格外注意，我們吃了很可能會鬧肚子的。

4.觀察馬鮫魚表面的完整性

在購買馬鮫魚的時候要仔細觀察，馬鮫魚的魚身是否有破損的地方。一般情況下，我們看見馬鮫魚有破損就不要購買了，往往這樣的馬鮫魚吃起來口感不正，而且還不新鮮。

5.馬鮫魚的大小選擇

在購買馬鮫魚的時候，一般以購買大一些的馬鮫魚爲主，往往這樣的馬鮫魚吃起來肉質會更好，而且肉也比較多。而太小的馬鮫魚骨頭比較多，魚肉比較少。

馬鮫魚的經濟價值和營養價值都是比較高的，所以大家一定要學會如何選購馬鮫魚。畢竟馬鮫魚的價格比較貴，比較大的馬鮫魚一斤在五十元左右，如果買到不好的馬鮫魚，真是讓人心疼荷包呢。