最肥美的魚是什麼魚 - 如何挑選新鮮的魚

魚的肉質細膩軟嫩、滋味鮮香，還富有豐富的蛋白質等營養物質。魚也是最容易烹飪的食物，它的烹飪方法有很多：清蒸、紅燒、碳烤、油炸等等，那麼最肥美的魚是什麼魚?如何挑選新鮮的魚?

一、最肥美的魚是什麼魚

鱸魚是我國的四大名魚之一，它含有豐富的蛋白質、維生素等營養物質，是常見的肉類食物中營養價值較高的肉類。炎熱的夏季是吃鱸魚的最好季節，因爲這個時候的鱸魚肉質最爲肥美，特別適合老人和孩子吃，既健康又美味。關於鱸魚的做法也有很多：清蒸鱸魚、紅燒鱸魚、檸檬烤魚、酸湯魚、糖醋松鼠魚等等。

二、如何挑選新鮮的魚

1.先觀查魚的外形和魚鱗是否完整，有沒有變形和血污，特別是放在冰塊上的冷凍過後的魚，觀察鱸魚的尾巴，如果魚的尾巴是向上翹的，而且比較硬，就說明這條魚是比較新鮮的;如果鱸魚的尾巴是向下彎曲的，並且軟塌塌的樣子就表明這條魚已經不新鮮了。

2.觀察魚的眼睛，新鮮的魚眼通常都是光潔明亮，略微突出的。而不新鮮的魚，它的魚眼是暗淡無光的，略微有些凹陷。

3.也可以試着用手指去按壓魚身，如果按壓之後立馬回彈，就說明這個魚是比較新鮮的。

4.聞魚的氣味，如果只是單單聞到魚身上的魚腥味，沒有發臭或者其他的異味，就說明這條魚還沒有腐爛，新鮮度還要根據實際情況來判斷。

5.還可以觀察魚的魚鰓，魚鰓的顏色比較鮮紅亮麗的，就說明這條魚比較新鮮。

我們無論在選購什麼食物的時候，一定要知道它生長最成熟的時間以及選購技巧，這樣子買來的食物相對來說要比以往的食物口感更加的美味，以上就是關於最肥美的魚以及如何選購魚的介紹。在我國市場上魚的種類還有很多：草魚、鮎魚、鯧魚、鯉魚、鯽魚等等。