美味炸黃花魚 - 幾個步驟輕鬆搞定！
炸黃花魚是經常能在飯桌上看見的一道小吃，有着外酥裏嫩的口感俘虜了大人小孩的口味。很多人也想要在家裏進行製作這道常見的開胃小菜，但是不知道爲什麼很多人都沒辦法做出和外面相似的口味，覺得很難在家裏做出，其實只需幾個步驟，就能吃到美味的炸黃花魚。
黃魚(黃花魚又名黃魚)含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。還含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
二、黃花魚的食用功效
1、抗衰老
黃花魚能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。
2、食養補氣
黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及女性產後體虛有良好的療效。
3、老年滋補佳品
常吃對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。
三、油炸黃花魚的做法
1、首先要將購買回來的黃花魚清理乾淨，然後清洗一下;
2、之後準備好一個平底有蓋的容器，將黃花魚依次擺在容器內。
3、在浸泡黃花魚的同時，將蔥姜清洗乾淨，分別切成小段和片狀待用。
4、等到黃花魚泡好了，倒掉水後，將魚身用清水清洗乾淨，否則食醋殘留會影響魚肉的味道。之後將清洗乾淨的黃花魚放入容器中，加入蔥段、薑片、花椒、食鹽、雞精、料酒、醬油，繼續醃製一個小時左右。
5、準備好麪粉，將魚身表面均勻裹上一層面粉，但要注意將麪粉在魚身上壓實一下，避免油炸的時候容易麪粉脫落。裹上面粉的黃花魚不好立即下油鍋炸，放置5分鐘，讓麪粉吸收一些魚身上的醬汁，然後稍微抖抖魚身，避免麪粉裹的太厚。
6、準備好炒菜鍋，加入食用油，油熱後將火候關小，拿起黃花魚，一條一條的放入熱油中炸制。魚剛入鍋的時候不要立即翻動，等上一分鐘左右，看到油花不再那麼多的時候就可以翻動魚身，讓魚身兩側均勻受熱。
7、等到魚身油炸成金黃色後就可以出鍋，如果想要吃起來口感更加酥脆一些，可以開大火快速復炸一遍黃花魚即可。
四、黃花魚的魚刺油炸後如何變得酥脆的技巧
1、首先在容器內倒入適量的清水，大概能夠淹沒魚身即可，隨後倒入食醋，用量是水的三分之一就足夠了;
2、然後蓋上容器蓋子，輕微搖晃容器一小會，讓魚身充分接觸加有食醋的清水，放於一旁大約浸泡半小時左右，即可軟化魚刺，而且肉質會更鮮嫩。
美味炸黃花魚的做法是不是很簡單呢？只要掌握好訣竅，自己也能在家裏做出美味的炸黃花魚。同時黃花魚的營養很豐富，能夠滿足人體日常所需要的營養元素。黃花魚的做法也不但只有炸來吃，也能搭配不同的食材，熬成同樣營養豐富的湯品，滋養自己的心和胃。
