家常小米南瓜粥，輕鬆搞定，好喝還養胃！

小米在衆類糧食作物之中一直被譽爲是“五穀之首”，不僅營養價值非常豐富，同時還能對人體產生很多有益的功效，北方的河南等地經常會把小米當作是家裏的主食，其中最有名的莫過於“調和飯”了，另外，小米細膩顆粒小，也非常適合煮粥，今天我們就爲大家介紹一下小米南瓜粥的做法。

一、小米南瓜粥的做法

材料：小米75克，糯米15克，紅棗6個，南瓜200克

做法：

1、準備好原料，紅棗用剪刀剪成小碎塊，棗核丟棄;

2、南瓜切掉外皮(皮切得略厚點)，隔熱水蒸熟爛;

3、碾成南瓜泥;

4、鍋中放入小米、糯米和足量的水浸泡15分鐘(水一次性加足)，蓋上蓋煮;

5、水沸騰後，開蓋，放入紅棗;

6、重新蓋上蓋，此時放把湯勺在鍋中以隔開鍋與蓋，留出些空隙(爲避免湯水溢出)，出轉上火繼續煮;

7、每隔幾分鐘用勺子攪動一下，防鍋底粘連。當粥煮得稀稠合自己意時，放入南瓜泥(粥的稠軟度根據自己口味來定);

8、勺子慢慢把南瓜泥在粥中攪散;

9、直至南瓜泥完全融入小米粥中，表面出現粥糊時，即可關火。

二、小米的營養價值

小米的營養價值很高，含蛋白質9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低於稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

小米中的維生素B1可達大米的幾倍;小米中的無機鹽含量也高於大米。還含有豐富的脂肪，爲大米7.8倍，且主要爲不飽和脂肪酸。除了豐富的鐵質外，小米也有蛋白質，複合維他命B、鈣質、鉀、纖維等等。

三、小米的功效與作用

1、補脾胃

反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關，而小米最主要的功效就是補脾胃。甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而鹹，因此中醫認爲小米能“和胃溫中”。因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。

2、補腎

五穀都具有養精氣，補腎氣的作用，五穀當中數小米的補腎功效最強。小米性質偏寒，五味上是略帶點鹹味的，鹹味入腎，所以小米具有益腎氣、補元氣的功效，也正是因此李時珍稱小米爲腎之谷。

3、養心安神

喝小米粥可增強小腸功能，有養心安神之效。小米還困擾作爲鎮靜安眠的食療保健品來食用，中醫就常讓患者用小米粥來代替安眠片。

家常小米南瓜粥的做法，大家學會了嗎？是不是非常簡單呢？大家現在煮粥一般都會直接用電飯煲，加入好食材，設定成合適的選項就可以不用管了，非常的方便，如果你是選擇用普通鍋熬粥的話，那麼一般儘量是不要在中途加水的，要加也應該加入開水，這點一定要記得哦！