香椿韭菜好吃營養的做法

香椿，在春天的時候，纔會發芽，其小芽便可以供人們進行食用。韭菜，屬於是一種蔬菜類型的，帶給人體的功效是非常之多的，具有滋補身體的作用。那麼香椿和韭菜怎樣做可以讓其味道更加的可口，營養價值也會不錯呢？以下小編就爲大家介紹一下做法，來了解一下吧！

一、香椿韭菜好吃營養的做法

1.香椿適量，洗淨，切成小段備用。

2.取適量的韭菜，洗淨切成如下的段備用。

3.把切好的韭菜和香椿段放入合適的盆裏備用。

4.打入3個雞蛋，用筷子使勁的攪均勻備用。

5.攪拌成如下的樣子，形成菜糊就可以啦。這時最好別放入食鹽，以防水太多，影響口感。

6.鍋中放適量的油，等油5成熱時，倒入攪均勻的菜糊，一起炒片刻，當我們看到菜糊慢慢成型了就放入適量的食鹽，繼續攪炒。

7.放入適量的雞精，快速攪拌均勻關火。

8.裝盤，一份好吃的雞蛋炒香椿韭菜就做好了。品嚐了味道不錯哦。在家裏便可以進行製作。

溫馨提示

香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低，隨着香椿芽的不斷長大，其中硝酸鹽的含量也在上升。採收之後，室溫下存放的過程中，大量的硝酸鹽就會轉化成爲亞硝酸鹽，食用過多的亞硝酸鹽對身體不利。

二、香椿韭菜的功效與作用

1.韭菜能治慢性便祕

韭菜有“綠色蔬菜之王”美稱，含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，能刺激腸道，增強腸蠕動，有利於糞便的形成，及時將體內過剩的營養物隨糞便排出，有利於預防腸癌和防治習慣性便祕。另外，這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭髮、金屬屑包裹起來，隨大便排出，故有“洗腸草”之稱。

2.韭菜能降血脂

韭菜富含鉀、維生素等元素，改進體內鉀鈉平衡，具有促進食慾和降低血脂的作用，抑制食物中膽固醇的吸收，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。刺激排尿，去除體內過多的水分。

3.驅蟲療癬

香椿含有楝素，具有抗菌消炎，殺蟲的作用，其揮發出的氣味能穿透蛔蟲的表皮，使蛔蟲無法附着在腸壁上，從而被排出體外。可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病症。

4.香椿具有保健性的作用

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用，故有“助孕素”的美稱。香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附着在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

香椿韭菜好吃營養的做法，就爲大家介紹到這裏了。其實自己在家裏面的時候，就可以進行製作，方法也是比較簡單的。只是在食用的時候，不可以過量了，因爲香椿裏，帶有了一定的毒素，若是食用的過量的話，很可能對人體的健康產生不好的影響，所以適量食用是最好的！