芋頭雖然甜香可口 - 但削芋頭手癢怎麼辦

芋頭，別名芋艿，是一種塊莖類蔬菜，可蒸、煮、燜、煎等多種食用方法。它口感入口粉糯、芋香十足、清甜耐人尋味。既可烹飪成菜餚，又可搭配其他食品製作成美味香甜的糖水點心料理，如芋頭西米露、蓮子花生芋頭糖水等都是非常受人們歡迎的美食。芋頭雖然甜香可口，但削芋頭手癢怎麼辦?

防止消芋頭手癢的辦法

芋頭的表皮與芋肉之間存在有一種黏性汁液，這種液體裏含有一種叫草酸鹼的生物鹼，它具有生理活性，當削開芋頭皮時，這種含有生物鹼的液體會接觸到手上的面板產生刺激作用，引起瘙癢。

既然引起手癢的是芋頭的汁液，那麼解決的辦法簡而言之就是要阻隔它接觸面板就可以了。方法如下幾點：

1.帶上橡膠手套或者一次性手套削芋皮，這樣就可以很好防止與芋頭直接接觸了。

2.在削皮之前，在手背、手心以至手臂前端都塗上些食用油或者是酸醋後再來削皮可減少芋頭液體流到面板。

以上方法，總是會有防不勝防的情況，如果還是不小心沾到有黏液造成手癢，先不要急着去沖水，而是要用乾布先擦拭手面，再用溫水邊搓邊沖洗整隻手，擦乾水分後用風油精、驅風油等一些對身體無害的有機溶劑揉搓整隻手掌和手臂前端，可減少或消除不適。

我們都知道，芋頭是一種既讓人喜愛又讓人產生煩惱的食物，一方面人們看重它所包含的蛋白質、碳水化合物、豐富的維生素、礦質元素、膳食纖維素等有益身體的營養成分;另一方面，又被削芋頭手癢這個問題帶來困擾。其實，大可不必煩惱，只要掌握以上介紹的一些方法，還是可以實現兩全其美的。這裏需要特別提醒的是，倘若遇到削芋頭手癢的情況，切記不要用香皂、肥皂等鹼性物質來清洗，否則只會越洗越癢。