結晶蜂蜜什麼樣 - 什麼樣的蜂蜜纔算是好蜂蜜

蜂蜜自古以來都深受大家的追捧,美味可做佳餚,營養價值高可入藥.時至至今日，蜂蜜仍是佐餐、伴飲、烹飪的上品，然而蜂蜜的品類也有很多，品質亦然，在選購時大家通常會覺得無從下手，那麼小編今天就和大家聊一聊結晶蜂蜜到底是什麼樣的？它是如何形成的呢？

一、結晶蜂蜜什麼樣

蜂蜜結晶是蜂蜜的一種自然現象。

蜂蜜的結晶，實質上是葡萄糖從蜂蜜中析出被分離的一種現象和過程。從分子論的觀點來看，在蜂蜜裏葡萄糖分子本來是毫無秩序地運動着的，但蜂蜜裏葡萄糖超過它的溶解度，成爲過飽和溶液時，就有一部分葡萄糖分子在蜂蜜裏開始有規則地運動、排列起來，形成一個微小的結晶核，成爲一個結晶的中心，更多的葡萄糖分子有規則地排列在它的各面，逐漸形成較大的晶體，從蜂蜜裏分離出來，這就是蜂蜜結晶。

蜂蜜結晶是葡萄糖圍繞結晶核形成顆粒，並在顆粒周圍包上一層果糖、蔗糖或糊精的膜，逐漸聚結擴展，而使整個容器中的蜂蜜部分或全部形成鬆散的固態狀，即蜂蜜結晶。因此，蜂蜜結晶是一種正常現象，對其營養成分和應用價值毫無影響，也不影響食用。

二、什麼樣的蜂蜜纔算是好蜂蜜

我國土地遼闊，可供蜜蜂採集的蜜粉源植物花的種類繁多，華北的洋槐、棗樹、荊條;東北的椴樹;南方的油菜、紫雲英、荔枝、枇杷，還有許多諸如黃芪、黨蔘、黃連、益母草等藥用植物以及山區的野桂花等都是上等的蜜源植物。蜂蜜的種類依蜜蜂所採集不同植物的花區分，一般蜜蜂採什麼植物的花就稱什麼蜜，如採自棗樹的稱棗花蜜，採自黃芪的稱黃芪蜜，採自荔枝的就叫荔枝蜜。這些蜂蜜除棗花、洋槐、黨蔘等少數幾種外，大多數都比較容易結晶。

很多消費者看到蜂蜜當中有白色的結晶，就誤認爲是摻假的蜂蜜。但實際上，結晶的蜂蜜未必是假蜂蜜。有關專家介紹，結晶也是某些蜂蜜產品的特性，這是蜂蜜中所含葡萄糖在一定溫度下結成的晶體，屬正常物理現象，蜂蜜本身並沒有變質，不影響食用。

同時，由於蜂蜜的品種不同，結晶的多少和快慢程度也有不同。假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中加入的白糖在一定條件下也會析出，在瓶底形成沉澱。

其實，真蜂蜜的結晶與假蜂蜜的沉澱很容易區分，其中真蜂蜜結晶較爲鬆軟，放在手指上能很容易捻化，而假蜂蜜析出的白糖沉澱較爲緻密，放在手指上捻時有沙礫感。 消費者購買時應仔細檢視蜂蜜的標籤，有的產品配料表中寫着蔗糖、白糖、果葡糖漿，高果糖漿等，而純正的蜂蜜產品是不允許加入這些物質的。

結晶蜂蜜什麼樣？想必大家已經有所瞭解了，同樣蜂蜜的種類也有很多，所以大家在購買時一定要擦亮眼睛，仔細研究後再選購哦。最後，小編溫馨提示，一定不能盲目的去瘋狂進補，保持人體內平衡纔是最重要的。否則，你會發現自己身體最明顯的變化就是——變胖！