羊乳酪的功效與禁忌

相信吃過羊乳酪的人都對羊乳酪有一定的瞭解，它是由羊奶發酵製做出的一種製品，及其主要的製做過程就是進行發酵。羊乳酪和羊奶是有所不同的，羊乳酪是一種固體的食物，濃度高，口感香甜;而羊奶是一種液體的飲品，液態狀，口感絲滑。相對比之下羊乳酪的營養價值自然就比羊奶的營養價值高啦，往下一起來了解羊乳酪的功效與禁忌吧!

一、羊乳酪的功效與禁忌

1、羊乳酪的功效

可用於虛癆羸瘦、消渴、反胃、呃逆、口瘡、漆瘡等症。

a.生津止渴：

潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人羣;

b.補充能量：

含碳水化合物，糖類，能迅速爲身體提供能量;

適宜營養不良、虛勞贏弱、消渴反胃、肺癆(肺結桉)咳嗽咯血、患有慢性腎炎之人食用。

2、羊乳酪的禁忌

高血脂患者不宜食用過多。

二、羊乳酪的做法有哪些

1、西紅柿羊乳酪炒雞蛋

材料：黃油1湯匙，小的洋蔥半個，雞蛋4只，西紅柿1個，羊乳酪2湯匙，現磨黑胡椒，鹽適量

做法：a、洋蔥切塊，雞蛋打散，西紅柿切塊，羊乳酪搓碎。

b、將黃油在鍋裏用中火化開。

c、加入洋蔥炒好，加入雞蛋，適時炒動。

d、雞蛋快炒好時，加入西紅柿、羊乳酪、鹽和黑胡椒，炒到奶酪化掉即可。

2、起司羊乳酪餅

材料：焗烤起司 50克,白砂糖 50克,低筋麪粉 100克,無鹽奶油 50克,雞蛋 一顆

做法：a、將奶油隔水加熱融化，加入砂糖，焗烤起司拌勻

b、將低筋麪粉過篩後加入，雞蛋隨後加入拌勻

c、麪糰拌勻後，整型放入冰箱1小時

d、取出麪糰杆平，壓上自己喜歡的模型

e、烤箱用180度烤 20分。脆脆鬆鬆的羊乳酪起司餅就完成了

3、用起司做羊乳酪蛋糕

材料：蛋糕模6吋細砂糖25g蛋白2顆檸檬汁1小匙牛奶100g低筋麪粉35g起司片4片無鹽奶油40g細砂糖25g蛋黃2顆

做法：a、事前準備工作:麪粉過篩、分蛋、起司撕成條狀、烤箱預熱160度、蛋糕模抹一層薄薄的奶油並在底部鋪上烘焙紙。

b、製作麪糊：將牛奶、奶油、起司片和細砂糖隔水加熱至完全融化。

c、待牛奶液降至手溫後(約40~50度即可)，加入蛋黃液攪拌均勻。再分2~3次加入麪粉攪拌至看不到麪粉。

d、打發蛋白霜至溼性發泡。

e、蛋白霜切1/3的量放入麪糊中，攪拌均勻後再倒回蛋白霜中，並以切拌手法混合均勻。這個步驟動作要快以免蛋白霜消泡。

f、將麪糊倒入蛋糕模中，把蛋糕模拿起距離桌面約20cm高往下放敲兩下，震出氣泡。

g、放入預熱的烤箱至下層，並在烤盤內倒入1/2烤盤深度的熱水(水浴法)。以160度烘烤20分鐘，再以140度烘烤40分鐘。最後5分鐘如果表面上色不夠，可視情況調高上火溫度。

h、將蛋糕模輕輕倒扣在一個盤子上，然後將蛋糕模拿起(如果模具有抹油的話，應該可以輕易將蛋糕與模分離)，再迅速以另外一個盤子蓋在蛋糕上面，再將蛋糕轉正，脫模就完成啦!

羊乳酪的功效與禁忌一定要牢牢記住，如今的社會生活水平是越來越好，很多人對於生活品質也是追求的越來越高，羊乳酪雖然營養價值高，但他的價錢還是有些小貴，很多人爲了補充營養盲目得吃羊乳酪是沒有效果的，羊乳酪雖好，但在食用前一定得先了解它，對於患有高血壓的患者來說，羊乳酪是不適合吃的，一定得記住哦。