秋天吃什麼蟹好 - 秋天吃什麼海鮮好

一說到螃蟹，大家腦海裏就會浮現出一個字那就是鮮。螃蟹雖然肉不是很多，但是其肉質鮮甜可口，更有蟹殼裏那肥美的蟹油蟹膏更是讓人慾罷不能。我們什麼季節才能吃上最正宗最飽滿的螃蟹呢？當然是秋天，那秋天吃什麼蟹好呢？下面小編就爲大家一一講解。

秋天吃什麼蟹好

1.秋季吃什麼蟹之青蟹

青蟹的生長速度較快,9～10月是品嚐青蟹的最佳時節。青蟹是我國珍貴的水產品之一。其肉味鮮美獨特,營養極爲豐富,素稱酒席上之佳餚,食用藥用價值高,尤其是交配後性腺成熟的雌性蟹(紅蟲尋、高蟹)有海中人蔘之美譽,是產婦、老幼和身體虛弱者的進階滋補品。

2.秋季吃什麼蟹之梭子蟹

梭子蟹,有些地方俗稱“白蟹”。梭子蟹是中國北方地區最常見的海蟹品種,個大肉足,在夏季和初秋是盛產季節。梭子蟹因其背殼形似梭子而得名,通體青灰。它的肉質鮮美,富含維生素A,蛋白質、脂肪的含量較高,還有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質。

梭子蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。梭子蟹適合清蒸或斬件後製作其他菜餚。

3.秋季吃什麼蟹之花蟹

踏入9月,根室區內特產花蟹正值最美味合時。花蟹出產在當地首屈一指的漁港,市場買賣非常有名,而花蟹每年的捕捉期便只由7月中旬至9月下旬這短短2個多月。花蟹的外殼堅硬無比,一定要用大剪刀才能剝開外殼。肉質肥、蟹油多,一般人吃一隻整蟹就飽,但回味的時間卻很長。

花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等,對身體有很好的滋補作用。蟹,自古就有“四味”之說。“大腿肉”,肉質絲短纖細,味同乾貝;“小腿肉”,絲長細嫩,美如銀魚;“蟹身肉”,潔白晶瑩,勝似白魚。

4.秋季吃什麼蟹之大閘蟹

每年大閘蟹上市恰逢中秋、國慶期間,陽澄湖的大閘蟹向來是受人推崇的,被喻爲“蟹中之王”,食之謂“正中”。

大閘蟹最好是入鍋蒸熟而食,謂之“清蒸蟹”,用此來保證蟹的水分,不是一般的隔水蒸,折蟹粉的大閘蟹必須用冷水煮,否則蟹被燙而掙扎,八腳必先落,蟹黃必定流失。原只大閘蟹必須捆紮好放入開水中煮,當然,最好在開水中放少許姜蔥、紫蘇和老酒。

二、秋天吃什麼海鮮好

1.蛤:蛤,肉嫩味鮮,營養豐富,爲蛤類上品,素有“天下第一鮮”之稱,還有很高的食療藥用價值。其軟體部分含有大量的氨基酸、蛋白質和豐富的維生素,特別是組氨酸和精氨酸含量較高。在秋季適當吃些貝殼類蛤蜊食品,有滋陰潤燥,利尿消水腫等功效。

2.牡蠣:人人都說每年的九月、十月、十一月都是吃蠔的最佳時間,有“菊留秋色蟹螯肥”之佳句。牡蠣,被稱爲“海里的牛奶”,其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅,鋅的巨大價值體現在它是男性生殖系統裏至關重要的礦物質。食用牡蠣可防止面板乾燥、促進面板新陳代謝、分解黑色素,是難得的美容聖品。

給大家介紹了這麼多鍾螃蟹和海鮮想必大家心裏都有自己的打算了吧，不過秋天吃什麼蟹好還是要大家自己來定奪。秋季是河蟹大量供應的季節，河蟹味道鮮美，營養豐富，含有大量蛋白質微量元素和維生素等，是人們喜食佳品。所以大家有條件機會趕緊行動起來吧！