茸的作用和功效

衆所周知，民以食爲天，所以中國有數不勝數的美食，其中松茸就是其中一種，而且松茸價格不菲，也是菌菇類中的“佼佼者”。而且營養價值也極高，很多人用來燉湯，提味和增加營養都是很不錯的選擇。所以大家如果有興趣，不妨看看以下的介紹，瞭解意西“茸”。

一、茸

松茸，簡稱茸。學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是鬆櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。松茸好生於養份不多而且比較乾燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生於赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、雲南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產地，產量四川爲首、品質西藏爲佳、名氣香格里拉最大。

二、茸的作用和功效

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽爲“菌中之王”。常食松茸能強精補腎、恢復精力、益胃補氣、強心補血、健腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲、治糖尿病和抗癌等作用。具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心血管功能，促進新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細胞突變和增加免疫功能的能力。據日本有關資料報道，松茸菌抗癌效果可達90 %以上。

三、松茸吃法

1、生吃

將新鮮冰鎮松茸取出，用竹片將外表殘留的泥土輕輕颳去，不能破壞松茸的表面，然後在流水下輕輕沖洗一下，再用乾淨的毛巾輕輕地將水吸走。用瓷刀沿着松茸的形狀縱向切開。生吃松茸口感非常的新鮮，甚至有一絲絲刺激的感覺。除了直接吃之外，還可以用松茸片蘸取醬油食用。

2、蛋煎松茸

松茸洗淨搽幹切片，雞蛋打散攪勻，將松茸片浸泡在蛋液清，鍋下橄欖油，將裹了蛋液，把松茸片放入油中煎，煎至兩面黃起鍋灑少許調味鹽即可。

3、松茸雞湯

土雞洗淨放入燉鍋，加入足量清水燒開;仔細撇去浮沫，轉微火燉1個小時左右;松茸切掉根部的硬塊，洗淨後切片;倒入雞湯裏再燉30分鐘左右。

4、松茸海蔘

將鮮松茸菌放清水泡段時間，去掉菌傘上表皮，洗淨後切片，下沸水鍋焯一下撈出瀝水。烏雞洗淨，處理好內臟，與裏脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開漂起血沫後關火。撈出烏雞、裏脊肉，烏雞改刀成四大塊、裏脊肉改刀成麻將大小，用溫水再衝一下，這樣能讓湯汁更清澈。另備一砂鍋，放進烏雞、裏脊肉、泡好的松茸和汁水、黃酒、薑片，倒入熱水至沒過原材料約5cm，大火煮開後，改小火煲兩小時，再放入海蔘煲半小時，加入適量鹽調味，關火即可。

看完這篇介紹，你是不是更瞭解這個菌類的“佼佼者”了，而且可以知道它真的是實至名歸啊，抗癌可達90%，可謂是很有營養價值了，那以上也介紹了四種松茸的吃法，大家不妨嘗試一下，說不定會就此愛上這個“小傢伙”呢，建議給家中癌症患者、孕婦和氣虛者燉湯食用，可以有緩和效果呢。