竹笙的功效和作用

竹笙是我們身邊一種特色的菌類，而且有很高的營養價值。而且也是很好吃。不僅可以增加營養還可以促進形成代謝。所以也深受當代人的喜愛。那麼竹笙怎麼吃最好呢？和有什麼樣的營養價值呢？有什麼樣的功效呢？如何做美味的菜呢，一起來看看吧。

竹笙的功效與作用有哪些?竹笙是一種菌類，而且是一種比較珍貴的品種。竹笙不僅好吃，而且功效與作用多多。那麼，竹笙的功效與作用有哪些呢?下面就隨小編一起去看看竹笙的功效與作用吧。

一、竹笙的功效與作用

1、竹笙有補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼之效，對喉炎、痢疾、高血壓、高血脂、腫瘤等有很好的食療效果。而特別的是，竹笙還有抑制微生物活動的作用，用竹笙煮肉或將竹笙熬汁淋在肉菜上，能長時間保鮮。竹笙還有一厲害之處——能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，俗稱“刮油”。

2、竹笙屬於生理鹼性食品，長期服用能調整中老年人體內血酸和脂肪酸的含量，有降低高血壓的作用。另外，竹笙還有降低體內膽固醇，減少腹壁脂肪貯積的作用。雲南省的苗族人民還有將竹笙和糯米一同泡水喝，用以治療傷症、病弱和咳嗽，並有止痛、補氣的作用。貴州民間還將竹笙用於治痢疾、細菌性腸炎以及白血癥等。

3、竹笙所含的多糖是具有高活性的大分子物質，在抗腫瘤、抗凝血、抗炎症、刺激免疫以及降血糖方面都有一定的療效，對艾滋病也有抑制作用。短裙竹笙多糖具有一定的清除超氧陰離子自由基作用，可抑制人工細胞膜的脂質過氧化，可能是其抗腫瘤、提高免疫力的主要作用機理之一。另外，在中性至鹼性條件下，竹笙可發揮抑菌作用，且抑菌成分對高溫、高壓穩定，竹笙對食品防腐有奇效，具有廣泛的使用範圍。因此在煮熟的菜餚中，加入竹笙，便可儲存較長時間而不致於腐敗變質。

二、竹笙的做法

1、竹笙蘿蔔湯

材料

竹笙80克，香菇4朵，蘿蔔、胡蘿蔔各320克，瘦肉1 60克，姜2片，鹽適量。

做法

(1)所有材料洗淨，竹笙用水浸軟後切段;香菇浸軟後去蒂;蘿蔔切塊;瘦肉汆燙後再洗淨。

(2)煲滾適量水，下所有材料，煲滾後改小火煲2小時，下鹽調味即可。

竹笙的功效與作用

2、竹笙紅棗銀耳湯

材料

竹笙、紅棗、銀耳、水、蜂蜜各適量。

做法

(1)紅棗洗淨，竹笙、銀耳洗淨泡發，竹笙最好用淡鹽水泡發，可以去除怪味。 將竹笙的菌蓋頭，也就是封閉的一端剪去也可以有效去除一部分怪味。

(2)鍋中放入適量的水，竹笙，紅棗和銀耳，大火煮開後轉小火。

(3)煮40分鐘，溫涼後淋入適量蜂蜜即可。

小結：以上就是小編給大家介紹的竹笙的功效與作用，更多養生資訊敬請關注中藥360。

竹笙的功效與作用我已經簡單的向大家介紹了，營養價值是不是特別的高，而且功效也很強大，可以活血化瘀，還可以清熱解毒。還是要合理的使用比較好，讓身體得到更好的幫助，所以在吃的上面要注意，那麼今天分享就到這裏了。，大家也可以自己做一做！