裏魚怎麼做

來源：飄香吧 2.02W

魚的營養價值是非常高的，而現在很多的人都是非常喜歡吃魚的。而且種類也是比較的多，例如裏魚怎麼做呢？很多人喜歡吃魚但是往往是不會做魚的。下面，小編就一起告訴大家應該怎樣去做裏魚以及它具有哪些的營養價值在裏面：

裏魚怎麼做

1、準備鯉魚一條，去鱗，洗乾淨，剔除魚腥線準備蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，八角，大料在魚身上劃兩刀，兩面都劃，放料酒，幾片姜，蔥，鹽，醃製一下20-30分鐘開火，倒入油，七分熱，把鯉魚放入，煎至兩面金黃，撈出鍋內放入蔥薑蒜，幹辣椒，花椒八角大料爆香加入醋，醬油，料酒炒開，加入清水，大火燒開，放入煎好的鯉魚轉小火慢燉，15-20分鐘，湯汁差不多收好，即可出鍋，撒一些蔥花香菜裝飾

2、鯉魚一條處理好在兩邊背上各劃幾刀，方便醃製時入味。魚肚子裏放入切成薄片的半塊姜用來除腥。魚身先淋一邊料酒。撒上鹽。然後均勻的抹上老抽蠔油醃製。我提前一天醃製，在冰箱放了一夜更入味。如果當天就要吃至少醃製一小時。準備好配菜，洗淨切好。青椒切圈，大蒜生薑切末。把醃好的魚放進烤箱，上下火180度烤制20分鐘左右。鍋中熱油，放入青椒圈大蒜生薑末爆香。再放一勺辣椒粉爆出紅油。把銀針菇香菜跟放入鍋中翻炒，添一碗清水。加少許鹽，待水沸騰後在煮一分鐘關火。將烤好的魚從烤箱拿出，淋上配菜撒上香菜葉即可享用。

3、鯉魚用刀斜着切，兩面全都劃幾道。撒上鹽、料酒，將鯉魚全身抹勻。將香蔥和姜切片，放到鯉魚肚子裏和全身，待二十分鐘左右。鍋中放水，將鯉魚放入蒸鍋蒸，水開再蒸十分鐘左右。將鯉魚拿出，幹辣椒切片，擺上裝飾即可。

4、鯉魚去鱗，去腮，掏淨內臟，切開兩半.炒鍋中火加熱後，放入玉米油，油熱後放入鯉魚煎制。一面煎至金黃後翻面繼續煎至金黃，盛出備用。準備調料。鍋內放油燒熱，放入蔥姜、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、丁香、花椒粒和香其醬爆香。放入煎好的魚，倒入生抽、老抽、蠔油、料酒、豬油和鹽調味，添適量清水大火煮沸，轉中火燉煮約半小時。香菜、大蒜、紅椒切末。湯汁收濃即可。裝盤，魚身撒香菜末、紅椒末和大蒜末。