山藥的菜怎麼做呢

山藥是我們身邊常見的蔬菜，可以用來做很多美味的菜。而且吃山藥有很強的飽腹感。不僅可以增加營養還可以減肥。所以也深受女性的喜愛。那麼山藥的菜怎麼做最好呢？和什麼食材搭配纔能有更好的食用價值呢？具體應該怎麼做呢？一起來看看吧。

山藥的菜怎麼做呢

一、蒸山藥

將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然後蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，是一個老少皆宜的吃法哦！

二、炒山藥

（一）山藥炒木耳

材料：山藥1根、幹木耳10克、彩椒少許、枸杞子10粒。

做法：

1.將山藥外皮的泥土洗淨，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片。幹木耳泡發後洗淨撕成小朵，彩椒洗淨切塊，枸杞子用水浸泡一會。

2.鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香後，倒入山藥片翻炒。因山藥中澱粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。

3.之後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水。

4.山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。

（二）山藥炒肉片

材料：肉片、山藥、菜椒、白醋、料酒鹽、雞精、生粉

做法：

1.把山藥刨皮洗淨切片。

2.坐鍋熱油快速煸炒肉片變色，盛出待用。

3.坐鍋熱油煸香大蒜片。

4.再依次倒入山藥、菜椒翻炒加鹽稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入雞精即可裝盤。

三、燉山藥

（一）山藥烏雞湯

材料：烏骨雞1只、山藥150克、枸杞10克、蔥姜、鹽、料酒

做法：

1.烏雞宰殺後去除內臟、頭腳，清洗乾淨，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗乾淨。

2.將山藥洗淨表皮，去皮切成斜刀塊備用。

3.將烏雞、蔥結、薑片放入燉鍋內，加入足量清水，大火煮開後加料酒，轉小火燉45分鐘。

4.加入山藥塊和枸杞，再煮15分鐘，關火前加鹽調味即可。

（二）山藥燉排骨

材料：山藥、排骨、枸杞、姜、羅漢果、鹽

做法：

1.排骨用水沖洗，倒入少許料酒去味。

2.鍋內倒入排骨，將排骨焯水。

3.鐵棍山藥去皮切塊，枸杞用水泡洗。

4.鍋內入水，放入排骨。

5.半小時後，放入山藥。

6.開鍋後放入薑片和羅漢果，燉煮半小時。

7.放入枸杞，開鍋後調入適量鹽出鍋。

（三）山藥羊肉煲

材料：山藥100克，羊肉片50克，生薑3片，當歸3片，鹽少許

做法：

1.山藥去皮，切滾刀塊，切好的山藥放水中，防止氧化變黑。

2.當歸用清水洗淨，瀝水備用。

3.鍋中水燒開，羊肉片放鍋中焯一下，去腥，去油膩。焯完用溫水沖洗一下。

4.鍋中加入1000ml水，放入山藥﹑當歸﹑生薑。

5.中火開始煮，煮至開鍋，這個時候山藥差不多五成熟了。

6.把羊肉片放進去，小火煮10分鐘。羊肉片放的過早，肉質會變老，不鮮嫩(如果是羊肉塊的話，要先燉羊肉，羊肉燉至快熟，再放山藥，防止山藥煮爛)。

7.放入半勺鹽，調下味，枸杞洗淨，放入鍋中。

8.蓋上蓋子，小火煮2分鐘即可。

四、煲山藥粥

（一）紅棗山藥粥

材料：糯米250克、山藥100克、乾紅棗6顆

做法：山藥切碎;將乾紅棗浸泡去核，洗乾淨;糯米浸泡20分鐘;糯米用旺火煮開，再用文火熬十五分鐘;八成熟的時候放入紅棗，然後再將山藥粉放入鍋中;攪拌均勻以後繼續熬製15分鐘即可。

（二）紫薯山藥粥

材料：山藥1段、紫薯1個、大米1杯、冰糖適量

做法：

1.山藥流水中去皮切滾刀塊，紫薯去皮切滾刀塊。

2.大米放入電飯鍋，加適量水，熬1小時粥。

3.米粥熬到20分鐘時，放入紫薯和山藥，最後15分鐘放入冰糖即可。

山藥的菜已經簡單的分享給大家了，而且山藥是我們身邊常見的蔬菜，可以用來做很多美味的菜。而且吃山藥有很強的飽腹感。不僅可以增加營養還可以減肥。所以也深受女性的喜愛。所以大家可以自己做點好吃的，一定會是很美味得。很是好吃哦！