奶粉和牛奶的區別
從營養成分和人體吸收二個方面比較，
鮮奶比普通奶粉好，
特別適宜嬰幼兒和腸胃功能
不好的人食用。只是在食用鮮奶時要清單高溫消毒，不能過久貯存。
奶粉也有許多優點，主要表現在便於貯藏運輸和食用方便，種類也較多，有全脂的、甜
脂的、
脫脂的、
全脂速溶的等等。隨着食品工業技術的飛躍發展，
奶粉可在加工過程中進行
強化調製，
使奶中乳蛋白適度變性，
從而易於人體消化吸收，
並能補充一定種類和數量的微
量元素和其他營養素，使其營養成分比鮮奶更全面、更合理、適應不同人羣的需要。
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奶製品在我們的生活中可謂是隨處可見，包括鮮奶、酸奶、奶粉等產品。嬰幼兒需要食用奶粉，奶粉的選擇成爲了媽媽關注的重點之一，其實，很多人都沒法瞭解到奶粉和牛奶之間究竟有什麼區別，該如何選擇。實質上，他們是有一定的區別的。
奶粉和牛奶的區別
奶粉與牛奶的區別主要是營養價值上，奶粉由於其經過加工，很多天然的營養已經流失了，因此，對比牛奶來說，奶粉的營養價值可能會比較低；但是，奶粉對於牛奶來說有着易存儲、食用方便的優點。
1、牛奶營養價值高
鮮牛奶除不含纖維素外，幾乎含人體所需要的各種營養素，並且易於消化吸收，是適合絕大多數人的營養食品。值得提出的是鮮牛奶含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質的極好來源。所以，除了奶製品過敏者，成年人提倡每天選擇飲用鮮牛奶。
2、奶粉營養比鮮奶低
奶粉是鮮奶經過濃縮、噴霧乾燥後製成的，其蛋白質、無機鹽、脂肪等主要營養成分損失不大。鮮奶加工成奶粉後，氨基酸的利用率有不同程度的降低，維生素B、維生素C和尼克酸遭到破壞，尤其是維生素C破壞嚴重。例如100克鮮奶通常含維生素C1毫克，而奶粉中的含量極少。此外，鮮奶中原來微小的脂肪顆粒，在加工後變大或與蛋白質的消化率降低，故易致消化不良、腹瀉等。從營養成分和人體吸收二個方面比較，鮮奶比普通奶粉好，特別適宜嬰幼兒和腸胃功能不好的人食用。只是在食用鮮奶時要清單高溫消毒，不能過久貯存。建議成年人不要選擇奶粉。
3、奶粉便於存儲
奶粉也有許多優點，主要表現在便於貯藏運輸和食用方便，種類也較多，有全脂的、甜脂的、脫脂的、全脂速溶的等等。隨着食品工業技術的飛躍發展，奶粉可在加工過程中進行強化調製，使奶中乳蛋白適度變性，從而易於人體消化吸收，並能補充一定種類和數量的微量元素和其他營養素，使其營養成分比鮮奶更全面、更合理、適應不同人羣的需要。
奶粉和牛奶他們有着各自的優點，對於我們，其實選擇牛奶是更好的，鮮牛奶的營養價值比較高。奶粉雖然有着方便攜帶的作用，並且，對比鮮牛奶來說存儲的條件要求沒有那麼高。但是，我們食用奶粉已經不能滿足我們的營養所需。當然，對於嬰幼兒來說，奶粉是比較好的選擇，因爲，奶粉不容易刺激嬰兒的腸胃。
