牛乳和牛奶的區別

牛乳是一種非常好吃的，非常有營養的東西，牛奶也是非常好喝的，營養價值也是非常高的，其實牛乳和牛奶是有區別的，很多人都想說牛乳和牛奶的區別，小編就針對這個問題，爲大家做出了以下的資料整理，想要了解的朋友就一起來看看吧。

牛乳和牛奶的區別

牛乳與牛奶的區別在於牛初乳富含豐富的活性免疫物質，而牛奶沒有。牛乳的成分更接近母乳，免疫球蛋白是母乳的50倍，因此，更能增加強人體體質、提高免疫力，減少感冒、支氣管炎及病毒感染的機會，預防多種疾病如病毒性感冒、病毒性肝炎、病毒行小兒腹瀉等的發生。同時牛初乳含獨特的生長因子，能顯著地促進小兒的生長髮育。

1、牛乳是功能性食品

牛乳是奶牛分娩後3天內所分泌的乳汁，色黃味苦，有異臭味。這些乳汁是母牛爲了供給牛犢在新生環境下，抵抗外來病毒及細菌而合成的，富含天然抗體。根據研究，乳牛產犢後24小時內所分泌的乳汁，優質蛋白質和免疫球蛋白含量特別豐富，其中的IgG含量可佔總蛋白量的40%以上，比人初乳的含量最多高出100倍;而在24小時後採集的IgG含量會急速下降至4%;在48小時後至72小時內的IgG更會逐漸降至接近普通乳汁水平。

醫學研究發現牛初乳所含的重要生長因子在化學成分上和人乳中的一致。這些生長因子除了有助於正常的生長以外，對於老化或受損肌肉再生、面板膠原質、軟骨組織甚至神經組織的修復都有促進作用。因此，它是一種有潛力的免疫調節、促進生長髮育、抗衰老功能性食品。

2、牛乳比牛奶更有營養

牛奶與牛乳，從時間上講只是乳汁分泌過程中不同階段的產物，牛奶，即母牛的乳汁，其含有豐富的蛋白質和脂肪以及幼兒生長所需要的各種營養成分，是公認的營養食品，而與它極爲相似的牛初乳則是新興的既營養又能提升兒童免疫力的天然食品。

經大量的科學研究和臨牀實踐，科學家們已達成共識：牛乳含有各種營養成分及維生素、蛋白質、核酸和氨基酸等，是含有最多抗體、免疫因子和多種活性酶的特殊營養品。更爲難得的是，牛初乳的生物活性成分與母乳的活性成分最相近，能充分被孩子吸收，安全性高，是母乳的最佳延續。

牛乳和牛奶雖然都是奶牛分泌的乳汁，但是營養價值卻有所差異。就營養來說，牛初乳中的營養成分有3000多種，其中常量成分200多種，包括人體發育所需的一切營養成分。其他方面，牛初乳中的胰島素樣生長因子爲普通牛奶的10倍，初乳脂中的 Va、 Ve、Vd3及胡蘿蔔素含量比全脂乳高20多倍，鐵和銅的含量則分別高5~6倍和3~4倍。因此，完全可以說牛初乳比牛奶更有營養。

以上就是小編爲大家整理的關於牛乳和牛奶的區別這個問題的全部資料了。牛乳和牛奶最大的區別就是裏面有更多活的益生菌。母乳和牛奶，它的營養價值都是非常的高的，但是劉汝忠比牛奶中含有更多的價值。所以他們兩個也是有區別的，想要了解他們兩個的區別的朋友。不要錯過這篇文章。