沙縣小吃的真相是什麼

小編相信沙縣小吃可能大家肯定都知道也知道很多人都吃過他們家的東西，所以今天就給大家盤點一下那些年我們吃過的沙縣小吃吧，首當其衝的就是我們的最受歡迎的餛飩，什麼三鮮餛飩啊蝦肉餛飩啊，然後就是燒麥和蒸餃了，皮薄餡大，最後就是讓人食慾大開的米粉了。

一、品種大致可分爲節令小吃、地域小吃和常規普通小吃

1、節令小吃：春節城鄉都吃年糕、白果、餈粑，城關吃麪條，農村吃粉幹;元宵節吃芋包子;立春吃春捲;清明吃清明果;農曆四月初一烙粑，有甜有鹹兩種;立夏城鄉家家戶戶食果;分爲餡和無餡兩種，傳說是東周戰國時期孫臏爲瞞過龐涓裝瘋而特製的食品;端午節吃糉子、花椒餅、荷菜包;七夕又稱七七節，是沙縣民間兒童節日，是時家中有新入學的兒童，外婆要送小書包、雨傘、算盤、服裝、小茶壺、糖塔和白糖光餅，祝願學習取得好成績;中元節又叫鬼節。這時新鴨、新芋上市，除了吃鴨子外，還做芋包吃，市上供應葡珠，有糯米做的和麪粉做的兩種，除了上供外，大人小孩都愛稱上一、二斤做零食;中秋節除了吃月餅、白果糕，也吃芋包;立冬、冬至吃豬腳、餈粑，號爲補冬;臘月二十三，龍王爺上天，常用巖酥、金錢酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸供。地域小吃中，夏茂牛系列擁有60多種佳餚，還有芋包、糖燒麥、豆腐包、豆腐丸、豆腐腦、米凍皮、金錢蛋、油餈;南陽的蛋素、蛋角，南霞的泥鰍粉幹，鄭湖的板鴨在沙縣小吃系列中最具有名氣。

2、常規普通小吃：扁肉、清湯麪、拌麪、酸菜面、白果、油餅、火把、豬耳、麻球、米凍糕、 糕、糖包、小龍包、肉包、煎餅、 糕、大腸糕、年糕、鴨湯粉幹、鍋邊糊、油條、花椒餅、起酥餅、蔥肉餅、菜頭餅、白糖餅、糖水餅、水晶餅、口香餅、杏仁酥、牛奶餅、米果、芋果、線面、烤豆乾、青草凍、玉糕、冬酒、菊酒、炒果條、燙嘴豆腐等等，琳琅滿目，外地客人品賞後，每每讚不絕口：沙縣小吃，名不虛傳啊!

二、沙縣小吃的特點

1、經濟實惠。沙縣小吃的單價一般在兩元以上。花兩三元錢，一個人可以吃沙縣扁肉飽。夏日炎炎，一碗青草凍下肚，清暑去火功效，賽過冰淇淋;寒冬臘月，花上幾角錢，幾塊豆乾，一碟辣椒豆豉油，足夠使你渾身發熱，額頭冒汗。

2、新鮮可口。經營沙縣小吃的經營者幾乎都有一個共同的歷史傳統，每天製作的小吃數量不多，一般都是當天製作，當天售完。從原料採購與食品儲存的角度看，這種傳統有效地保證了食品的新鮮度。另一方面，據行家介 紹，小吃的原料存放超過半天，味道也會走樣。因此，有經驗的小吃經營者爲了維護小吃的聲譽，寧可縮短營業時間，減少營業額。這就保證了沙縣小吃的新鮮可口。從製作方法上看，沙縣小吃絕大部分是現做現買，調味可隨食用者的習慣增減，這也是沙縣小吃新鮮可口的重要原因之一。

3、綠色健康。從飲食科學的角度看，沙縣小吃又是合乎科學的健康食品。沙縣小吃基本上是低脂肪、低熱量的清淡食品。沙縣小吃最主要的原料之一是黃豆、大豆，其營養成分的含量在各種食品中是名列前茅的。沙縣風味小吃的許多原料、佐料都有豐富的營養。有的可以以食爲藥，有去病保健的作用。爲了發揚沙縣風味小吃醫療保健的傳統，有人還開設了藥膳燉罐，受到了社會各界的歡迎。享用沙縣小吃還是一種鄉情濃郁、情趣十足的精神享受。沙縣小吃遍佈街頭巷尾，同廣大居民有着天然的感情聯繫。街頭小吃是沙縣的一大街景，其中 買豆乾的尤具特色。五六個人圍着街邊的一張小方桌，用筷子夾着豆乾，蘸着調料，送進口中。小吃攤又是一處天然的社交場所，一邊享用小吃，一邊聽食客們閒聊，真可以叫人長見識。嚴格地說，沒有這些情調，沒有這種氛圍。就體現不出真正的沙縣小吃的文化內涵，這就是沙縣小吃的真相。

沙縣小吃的真相，除了小編說的還有很多，最後小編再給大家介紹幾個到沙縣必點的一道食物吧，沙縣拌麪，沙縣拌麪可是作爲招牌菜推出的，這道菜的靈魂就在於他的花生醬，把抄熟的吧花生弄成花生醬，新鮮又好吃，醬香更加濃厚，當然更受到大家的喜愛啊，大家有沒有流口水呢？