沙縣小吃配料怎麼做

沙縣小吃基本上什麼地方都有他的存在，畢竟沙縣小吃價格既親民又好吃，分量又大，所以成爲了不少人的心頭好，特別是一些上班族的人，快餐也是首選之一。那麼，大家知道沙縣小吃配料怎麼做的嗎，接下來小編就給大家介紹一下沙縣小吃配料的製作方法。

沙縣小吃配料怎麼做呢？

一、蓮子豬肚湯

備料：

豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生薑薄片2片 鹽 雞精 蔥末

做法：

1、豬肚洗淨，開水氽熟，切成兩指寬的小段。

2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水。

3、湯沸後，加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮(若是用燜燒鍋，小火10分鐘後，將內鍋放入外鍋加蓋燜熟)

4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛，加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋。

注意事項

1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣。

2、生薑和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味

道，更可以使湯味鮮美。

3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子幹，要充分發泡再用

二、玉竹老鴨湯

主料：

光老鴨1只(約600克)，北沙蔘60克，玉竹60克，生薑2片。

製法：

1、北沙蔘、玉竹洗淨，老鴨洗淨，斬件。

2、把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。

三、黨蔘豬心湯

材料：

豬心1個，黨蔘、當歸各25克

做法：

豬心、黨蔘、當歸加水煎湯，睡前食豬心飲湯，可治心虛多汗失眠。

四、百合鵪鶉湯

材料：

鵪鶉兩至四隻，紅蘿蔔半斤藥物：百合四錢，蜜棗六枚

做法：

鵪鶉託雞鴨檔代切洗淨，去腸雜;紅蘿蔔去皮洗淨切件，加百合、蜜棗，放水五碗，煲三小時。

五、茶樹菇排骨湯 

材料：

茶樹菇50克(茶樹菇幹，南貨店，大型超市均有售)，切成小段，略沖洗即可(不要泡)。排骨200克，切成小塊，去核紅棗10枚，蜜棗一枚，薑片一片。

做法：

與上同，也是待鍋中水燒開，將所有材料放入開水，大火15分鐘，再中火30分鐘即可。 

功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用。

六、腰尾補腎湯

原料：

牛尾、牛腰，海帶、黑豆、桂圓。

調料：

蔥、姜、味噌、鹽、紹酒。

做法：

1、將牛尾牛腰洗淨，涼水下鍋，焯水，去淨血末。撈出。

2、海帶洗淨切菱形塊，黑豆提前半天用清水泡發，蔥切段，姜切片。

3、桂圓去皮包出桂圓肉。

4、鍋中做開水，放入牛尾牛腰、蔥姜，開鍋撇去浮沫後再加入紹酒。

5、煮一會出香味後放入黑豆，繼續煮。

6、煮大約一個半鐘頭，湯減少了。

7、加入切好的海帶塊，如果海帶不乾淨可以提前焯水。

8、最後略煮一會，放入桂圓肉，等到用筷子一紮豆爛，肉爛就可以加一點鹽調味出鍋了。

沙縣小吃配料怎麼做，小編就先介紹到這裏了，不知道大家瞭解得怎麼樣呢，其實沙縣小吃的配料製作過程也是很簡單的，如果大家有空，在家裏也是能做到的，外面的話多多少少也是下了味精之類的東西，吃多了對身體不好，所以小編希望大家能自己做就自己做吧。