香菜配什麼菜好呢

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做飯其實很簡單，吃飯更簡單，有些食物所富含的營養物質非常多，這時候我們就不要客氣了，吃就完事了，但是想吃好的還是要配菜好，因爲我們如今日常生活中要吃很多好吃的，滿大街都是小吃，也全都是美食，所以我們今天要了解的是香菜配什麼菜好呢？來看看！

一、香菜配什麼菜

1、香拌腐竹

腐竹200克，紅辣椒20克，香菜50克，醬油、鹽、味精、醋、姜、香油各適量。腐竹在熱水中泡軟後放入涼水中過涼，撈出控幹，切成絲，放入盤中備用。香菜擇洗乾淨，切成小段，擺在腐竹周圍。將紅辣椒洗淨去籽，切成小細絲，撒在腐竹上面。將所有調料放入碗中調成味汁，澆在盤中拌勻即成。具有清熱鎮靜的功效。尤其對防治慢性病具有較好作用。

2、香菜蘿蔔湯

香菜50克，胡蘿蔔75克，豬油35克，蔥、薑末各3克，清湯750克，鹽5克，料酒10克，味精3克，胡椒粉少許，香油5克。將香菜擇洗乾淨，切成段備用。胡蘿蔔去皮，洗淨後切成絲，用冷水浸泡後撈出瀝水。湯鍋置火上，放入豬油燒熱，用蔥薑末熗鍋後加清湯燒沸，放入胡蘿蔔絲和鹽、料酒燒熟，再加香菜段、味精、胡椒粉燒開，入湯碗淋香油即可。具有增進食慾的功效。

3、香菜蝦茸

海蝦150克，肥肉100克，雞蛋1個，荸薺50克，香菜20克，水澱粉、鹽、海鮮醬、薑末、料酒、胡椒粉等適量。海蝦去殼挑蝦線，沖洗乾淨，剁成蝦茸，蝦茸裏放肥肉丁，比例是5∶1，加蛋清、水澱粉、鹽、海鮮醬、薑末、料酒、胡椒粉等攪拌成蝦膠，最後加荸薺粒一起拌勻。取湯匙，抹上色拉油，把蝦茸按湯匙大小做成形，上面點綴上一張香菜葉，入蒸鍋蒸10分鐘。具有增加營養的功效。

4、香辣肉絲

裏脊200克，香菜100克，辣椒、蔥、姜、料酒、生抽、糖、胡椒、蒜末、麻油、鹽適量。裏脊切絲，用料酒、生抽、糖、胡椒入味，香菜切段、辣椒切絲、蔥薑蒜適量。熱鍋溫油爆香薑絲，滑炒裏脊絲到散，肉變白，加入辣椒絲，蒜末大火翻炒3分鐘，加入香菜段、蔥段翻炒1分鐘，淋麻油、鹽、胡椒調味，迅速出鍋。具有增加食慾的功效。

二、香菜營養價值

香菜又名芫荽、鹽荽、胡荽、漫天星等。香菜是一種重要的食用蔬菜，因爲香菜的嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜餚的點綴、提味之品。香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥羶味，因此在一些菜餚中加些香菜，即能起到祛腥羶、增味道的獨特功效。另外，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。