蔬菜之王是什麼

來源：飄香吧 2.09W

我們每天會吃不同的蔬菜，蔬菜的種類也是多種多樣的，也是特別的有營養的，蔬菜可以補充我們身體內所需要的維生素，對我們的身體是特別的有好處的，那麼你知道蔬菜之王是什麼呢？對於人體有什麼樣的好處呢？那麼今天就來了解一下吧。

1.蔬菜之王——白菜

白菜號稱蔬菜之王，原產地爲中國，白菜裏又有大白菜、小白菜等的品種之分，但都屬於一類，其營養價值豐富，含有蛋白質、多種維生素，維生素C更爲突出。此外，還含有纖維素、木質素、尤其不可忽視大白菜中微量元素鋅的含量，不但在蔬菜中屈指可數，而且比肉、蛋類還多，另外白菜無論是怎麼烹飪，味道都是棒棒噠。

2.蔬菜之王——蘆筍

蘆筍是國際上公認的蔬菜之王。口味鮮美的蘆筍，富含多種維生素、礦物質和微量元素，是一種公認的好蔬菜，所以才被冠以蔬菜之王的美稱。同時，蘆筍不但營養豐富，熱量還低，想減肥的各位友友，蘆筍必備哦!在西餐中的烹飪方法中，將蘆筍去皮後蒸熟或煮熟，用於沙拉或配上融化的黃油或奶酪食用，而中餐一般喜歡用蘆筍配肉類炒菜，以利用蘆筍的清爽和顏色來平衡整道菜的色澤和口感，一筷子下去，味道也是極好的。

3.蔬菜之王——西紅柿

西紅柿裏富含維生素C，可增強人體抗病能力，刺激人體生成能抗癌的干擾素，阻止人體對致癌物亞硝胺的吸收，西紅柿也是美容養顏的聖物，抗氧化，減少皺紋，還有一定的美白效果，愛美的女性朋友們注意啦!西紅柿可當水果吃，不吃西紅柿的朋友們不想老太快就開始吃吧，另外，聖女果和西紅柿是有區別的哦!

4.蔬菜之王——苦瓜

苦瓜具有很多功效，先不說口感如何，在中醫上常常用來治療中暑生熱，苦瓜清熱解毒、養顏嫩膚、降血糖、養血滋肝的功效堪比各種奇奇怪怪的西藥，還在靠瓶瓶罐罐的藥物嗎?不如開始食療吧。

5.蔬菜之王——菠菜

菠菜的營養價值極高,它有非常多的β胡蘿蔔素,也是葉酸、鐵、鉀、鎂的極佳來源。有人說菠菜裏的草酸會在體內形成草酸鈣，對身體不好，而事實上,菠菜的確有草酸,只是除非攝取量很多,體內的草酸和鈣的濃度都很高時,纔有機會結合;更何況在烹煮的過程中,草酸也會遭到破壞,所以吃進體內的量更有限，大可不必擔心菠菜對身體造成損害。

6.蔬菜之王——韭菜

韭菜具有抑菌作用，可防治痢疾，常吃可減少糞便中有害物質對身體的毒害。韭菜中含有的揮發性精油以及含硫化合物的混合物以及豐富的纖維素，對降低血脂，預防冠心病、貧血、動脈硬化都十分有益。韭菜含有較多的粗纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便祕和腸癌。這些纖維還可以把不慎進入消化道的一些廢物包裹起來，隨大便排出體外，有“洗腸草”之稱。初春是韭菜品質最佳的時節，千萬不要錯過哦。