​蒜薹炒肉的做法有哪些 - 看完你就知道了

蒜薹，又稱蒜薹，有很多人愛吃，也有很多人比較討厭。因爲蒜薹的味道比較大，吃完後嘴巴氣味比較大，那麼可能旁邊人就受不了。蒜薹除了好吃，還能有其他的功效，比如可以殺菌、益於身體健康。那麼今天就來說說蒜薹有哪些做法，保證你看完了可以食慾大增。

一、蒜薹

蒜薹是春天的大上市的蔬菜，味道鮮嫩口感好。蒜薹中也含有能殺菌抑菌的辣素，大蒜素，大蒜新素等，能有效殺滅病原菌與寄生蟲，預防流感，抑制金黃色葡萄球菌，鏈球菌，大腸桿菌，痢疾桿菌，霍亂弧菌等細菌的生長繁殖，有益身體保健。

先準備食材：蒜薹、豬肉、花生油、豆瓣醬、老抽、澱粉、食鹽。

做法步驟：

1、蒜薹洗淨擇好，切成小段。

2、豬肉洗淨切片，肥瘦分開。瘦肉取出，用澱粉、豆瓣醬、老抽醃製。

3、鍋中油燒熱後，將肥肉先倒下去炒，炒至肥肉微卷時放瘦肉。

4、瘦肉變色時，放入豆瓣醬、老抽，將切好的蒜薹放入鍋中翻炒均勻。

5、蒜薹變軟後放入食鹽即可。

一定要等到蒜薹炒軟後，纔可以撒鹽出鍋哦，大家千萬不能心急，不然做出來的菜就差強人意了。

二、最家常的家常菜—蒜薹炒肉的做法

1、五花肉切粗條，我這用的是排骨肉，就是貼着排骨剔下來的，看着比較肥，但是吃起來很香不油膩。

蒜瓣用刀背雜碎即可，蔥花，薑片切好備用。

2、鍋裏倒入油(蒜薹油稍稍多一點點比較好吃，但是如果你的肉已經很肥，就別倒太多油)，油熱下入薑片炒到薑片有點焦。

3、放入肉條翻炒幾下，放入蔥蒜接着炒香(忘記拍照了)，然後倒入生抽，老抽翻炒均勻。

4、倒入提前洗淨切段的蒜薹，加入適量鹽，翻炒。

5、正好有泡發好的黑木耳，這裏我就加了點，不喜歡或者沒準備可以忽略。因爲醬油多，容易糊鍋底，可以加點熱水，也讓蒜薹容易變軟。

6、翻炒到蒜薹上色變軟，就可以關火了。

7、蒜薹炒肉+米飯，最家常的家常菜，也可以讓你多吃一碗飯!

每家都有自己對菜品的喜好，有人喜歡吃脆脆的蒜薹，我家就更喜歡吃軟一點更入味的蒜薹。如果你家喜歡脆脆的，那炒到蒜薹斷生就可以出鍋了，我加熱水的那一步你可以省略。因爲這道菜加的醬油比較多，所以鹽一定要減量!

蒜薹的做法有哪些？最經典的做法當然是蒜薹炒肉了，如果你不喜歡吃肉，也可以清炒蒜薹，總之怎麼做都是很美味的。蒜薹屬於蔬菜，能起到殺菌的效果，如果你掌握了炒菜訣竅，相信炒一盤蒜薹是難不倒你的。如果不知道怎麼做，只需要按照小編介紹的方法就可以呦~