千張怎樣做

千張是我們日常生活中十分常見的一種食材，作爲一種豆製品，千張深受大衆的喜愛。千張也有許多不同的做法，每種做法都有不同的風味，下面就讓小編來爲你們介紹千張怎麼做。有興趣又喜愛吃千張的朋友可以馬上去動手嘗試哦！

一、千張怎麼做

1、涼拌千張胡蘿蔔絲

千張胡蘿蔔都切絲，香菜蔥切末，蒜坨切末。熟花生米拍碎。鍋裏燒開水，下千張煮熟，撈出備用。鍋裏燒開火，胡蘿蔔絲飛水，撈出備用。調汁，取一小碗，加辣椒油，生抽，加香麻油，適量香醋，適量鹽，調成醬味汁。把千張，胡蘿蔔絲，碎花生米，香菜，蔥，蒜末，全放一起，在淋上剛纔調做的醬味汁，拌勻即可。

2、素炒千張

首先準備千張四張，紅辣椒一半，紅辣椒去籽去筋，姜兩克，姜去皮，香蔥兩棵，蔥去根去皮，然後把它們清洗乾淨。千張在案板上改刀，一分爲二，寬度約五寸，把千張切成五寸長的細絲，再把蔥切寸蔥，姜切絲，長度和蔥相等，紅辣椒切兩寸長的細絲，鍋洗淨，加一升左右的清水，開大火把水燒開。把切好的千張絲和紅辣椒絲一同下鍋，進行焯水，這樣做也是去千張上的豆腥味，焯水後的千張口感更佳，焯水一分鐘，（水開算時間）用漏勺把千張撈出過涼.少許沖洗，再把水分瀝乾備用，鍋再次洗淨上爐，加三克色拉油，開小火，把薑絲煸至半乾出味把千張和紅辣椒絲一同下鍋，調中火翻炒一分鐘，再改成微火進行調味，加鹽兩克。最後把蔥段下鍋，調小火把千張翻炒均勻，出鍋裝盤。這道菜就完成了。

3、千張燒青菜

把菜心處理乾淨瀝乾水，蒜姜去皮洗淨，千張少許沖洗瀝乾水分。把千張在案板上切五寸長的絲，姜切細絲，蒜切片。鍋洗淨上爐，加色拉油十克，把姜蒜下鍋，小火把姜蒜煸香，出香味時改成大火。接着把菜心下鍋大火翻炒幾下，把切好的千張絲下鍋，繼續大火炒一分鐘，改微火，加鹽兩克。雞精加兩克，炒均勻出鍋裝盤，這道“千張燒青菜”就成了。

4、水煮千張

千張切成菱形塊，（也可切成寬條狀），張放開水鍋裏煮倆分鐘撈出用涼水過涼備用，把蔥切段，薑切片，蒜一半切片，留一半切末，幹辣椒切段，熱鍋涼油放入幹辣椒花椒炸出香味，撈出（別扔了，一會還用的着呢），把蔥段，薑片，蒜片放入煸香，放入豆瓣醬繼續翻炒，加入適量清水或高湯，放入少量生抽，老抽，白糖，鹽，麻辣鮮，倒入千張煮五六分鐘，使其全部入味，放入雞粉翻均勻。先把千張撈出放入大碗內，再把湯汁倒入，把步驟5和蒜末撒入，炒鍋放少許香油燒熱，撒上香菜末上桌即食。

本站的小編對於千張怎麼做的介紹就到這裏啦，千張美味又健康，也有着許多製作方式可供選擇，操作起來都十分簡易方便呢！十分建議自己在家裏爲自己的家人嘗試着進行製作喲，希望以上關於千張的製作能對你有所幫助。