沙尖魚的做法有哪些

沙尖魚，這是南方人對它的稱呼，而北方人擇管它叫沙丁魚。別看沙尖魚體型瘦小，但是它小小身體裏卻具有很多豐富的營養。沙尖魚體型較小，大大的眼睛，尖尖的頭部。由於它的性格比較膽小，所以它喜歡將自己藏在沙子裏。因其肉質軟嫩而深受大家喜愛。下面就讓小編爲大家安利幾種沙尖魚的做法吧!

沙尖魚的做法有哪些

沙尖魚是海魚，魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，清蒸、紅燒、油煎及醃幹蒸食均味美可口

一、香酥沙尖魚

用料:沙尖魚、鹽、白胡椒粉、麪粉、蛋液、麪包糠、千島沙拉醬

做法：1、將沙尖魚去除內臟，清洗乾淨。

2、用鹽和白胡椒粉醃10分鐘入味，拍上乾粉。

3、將拍好乾粉的沙尖魚先沾上蛋液

4、再裹上面包糠。

5、平底鍋放油，半煎半炸至金黃。

6、瀝油起鍋，裝盤，在沙尖魚身上擠上千島沙拉醬。

二、豆醬沙尖魚

用料：沙尖魚、豆醬、雞粉、姜、芹菜、辣椒、油

做法：1、準備材料，魚殺好洗淨，辣椒和姜切絲，芹菜切段。

2、取鍋加水煮開，加入適量薑絲、辣椒絲、芹菜段，雞粉半勺、油1勺，豆醬1勺半煮開。

3、用中火煮開就可以放魚進去煮了，煮1分鐘至1分半鐘左右。就可以翻另一面煮。

4、翻面後再煮1分鐘至1分半鐘即可。(煮魚是用中火，可以蓋上蓋。)

5、出鍋，先把魚盛出來，再擺上兩片芹菜葉，最後再淋上魚湯，這樣芹菜才翠綠不發黃。

三、乾燒沙尖魚

用料：沙尖魚、剁椒、生薑、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、色拉油

做法：1、沙尖魚去鱗、去內臟、去鰓後洗淨瀝乾，待用;生薑、蔥、香菜均切成末。

2、熱鍋放油(比平時炒菜時稍多一點)，下入處理好的沙尖魚，小火將其煎至一面金黃後翻面，最後煎至兩面焦黃酥脆時下入一小勺料酒、適量的剁椒、薑末、鹽。

3、加入適量的熱水(水量不需完全沒過魚身)，放入少許胡椒粉，中火煮至湯汁基本收幹，再下入蔥花和香菜末即可出鍋。

四、紅燒沙尖魚

用料：沙尖魚、姜、蒜、蔥、生抽、鹽、白糖、料酒

做法：1、材料準備好。

2、沙尖魚處理好內臟，清洗乾淨，用廚房紙將表面的水分吸乾。

3、將蒜和姜切片、蔥切段。

4、鍋裏燒熱油，放姜和蒜爆香。

5、隨後放沙丁魚，中火慢煎。

6、煎至沙尖魚兩面金黃。

7、調入生抽，烹出香味。

8、放蔥段，兌入清水，大火燒開，小火燜5-10分鐘。

9、撒入白糖，然後大火收汁，調入鹽即可出鍋。

以上是小編安利給大家的沙尖魚的做法。接着小編再教教大家該怎樣挑選新鮮的沙尖魚。大家在挑選沙尖魚時，看它的眼睛是否清晰，魚眼渾濁的我們不要選它。再就是看魚的顏色，我們要選色澤青色的，魚身發黏的、有異味的不宜購買。