中秋月餅怎麼做纔好吃？

很快又是一年一度的中秋佳節了，中秋節是我們熟悉的傳統節日，這一節日我們通常會有吃月餅、賞月的習俗。中秋之夜也是象徵着團圓之夜，關於中秋節的詩詞也不少。 月餅很美味，但是你知道月餅怎麼做才好吃嗎？我們一起來學習怎麼做月餅吧！

中秋月餅怎麼做纔好吃？學起來吧！

一、食材

麪粉2.5kg，菜籽油0.75kg，水適量，模具 1個

花椒 少許

小茴香、紅糖、芝麻、葡萄乾、葵花仁、小茴香等 適量

二、方法/步驟

1.和麪

2.月餅餡的製作

①將紅糖倒在案板上，用擀麪杖進行碾壓,爲了消除大疙瘩。

②然後將準備好的芝麻、花生仁、葵花仁、核桃仁之類的放入炒鍋中翻炒一會(芝麻和其他的 分開進行過翻炒)，注意火候，均爲炒至散發香味，即可。

③將花生仁、葵花仁、核桃仁之類的放在案板，用擀麪杖碾壓成粒狀，

④將碾壓完的黑糖(加入 適量的麪粉，減少燒烤過程中，黑糖流出)、芝麻、花生仁、葵花仁、核桃仁等(依據個人口味進行配製)放在大碗中，加入適量冷卻好的油，攪拌均勻。製作完畢可以先嚐一口，看看口感如何!

3.捏月餅

①將剛剛和好的面揉成長條狀(具體過程和包包子、油糕差不多)，把面用刀切開，大小 相同的小麪糰。

②將小麪糰放在手裏，用大姆仔邊壓邊轉，捏成麪餅狀，注意中間稍微厚點，兩邊稍微薄點(有沒有發現和包子、油糕製作過程相似)。

③把捏好的麪餅放在手心，來一勺剛剛製作的餡(注意不要太多，多了燒烤的時候，容易 流出來)，然後將麪餅邊緣捏起來壓住封口，餡正好在麪餅的中央位置。

④將捏好的月餅用擀麪杖輕輕碾壓至月餅磨具大小，然後放入模具中，用手掌輕壓，然後將模具反向，將月餅扣出(注意別傷了月餅皮)。使用模具是爲了讓月餅更加美觀，可以有各種各樣的圖案，花紋，也可以做各種小動物啊，玩具之類的。

4.火烤月餅

①將烤箱溫度調至200攝氏度左右，進行預熱，數分鐘後，將盛滿捏好的月餅的烤盤放入烤箱中。大約烤制15分鐘。(第一次可以少放幾個，畢竟得掌握好火候，然後再 進行大量燒烤)。

②要注意翻烤，繼續烤制15分鐘，看月餅鼓起來，並且顏色變黃，即可。

中秋月餅不僅僅是一種中國傳統的糕點，同時它更多的是蘊含着許多的情感。月餅外形一般爲圓形，有團圓、和睦的意思，所以中秋佳節和家人一起吃月餅，也有團團圓圓、和和美美的寓意。關於中秋的傳說你瞭解了嗎？有興趣的可以做一下月餅哦。