我們的幹磨菇怎麼做好吃 - 瞭解一下

來源：飄香吧 2.43W

蘑菇是一種營養豐富的菌類，他在我們的日常生活中是非常的常見，也是一道家常菜，但是幹蘑菇的做法和蘑菇的做法有點不太一樣，幹磨菇怎麼做好吃? 他的做法總類有很多，下面我爲大家介紹一些幹蘑菇的做法，希望大家進行一些參考，對大家有些幫助。

幹磨菇怎麼做好吃?下邊是一些方法

一、油浸蘑菇

據說是雲南人發明的用油來保鮮菌菇的一種風味美食。這種混合了油香的菌子，有了類似肉的味道，甚至更香。據說最有名的當推“油浸雞樅菌”，一口入嘴可以讓你鮮得找不着北。這種小小的幹菌菇還是一次食品展銷會上買的，好像是叫“雞茸菌”，也不知和那雞樅菌是不是一樣的，雖然貌不驚人，可味道還會很鮮香的，滿滿的一大袋昨天讓我找了出來，說着天也快熱了，趕緊着把它消滅了吧!於是想起了這個油浸蘑菇，果然只是簡單的調料食材，卻有着不一樣的別樣口感，好吃哦!而且是我家大小饞貓一致好評的美味。而且春天吃點營養豐富的菌菇還可以排毒，增加身體抵抗力起到抗病毒的作用。

1、幹蘑菇溫水浸泡2個小時以上，然後去掉根部灰沙洗淨

2、炒鍋倒入花生油燒熱，可比平時要多一些

3、然後倒入菌菇翻炒

4、加入生抽

5、加入白糖

6、菌菇水分已幹出香味淋入香油，雞精

7、翻炒均勻關火

二、排骨燉蘑菇

小時候最喜歡吃這種蘑菇了，記得那時候母親常常把蘑菇泡好洗淨來頓肥肉吃。總感覺吃一頓蘑菇就像吃大肉一樣，呵呵，蘑菇滑滑的很有質感，還有一股很香的味道。其實至今我也不知道這種蘑菇的學名叫什麼，媽媽總叫它“粘窩子(音)”就是粘蘑菇的意思。

1、幹蘑菇摘去雜質，用溫水沖洗一遍

2、然後再用涼水泡透

3、泡蘑菇的水不要倒掉，用紗網過濾

4、把清湯和蘑菇倒入砂鍋，開火

5、排骨用水焯一下

6、焯好的排骨放入砂鍋，放入八角、薑片

7、開鍋撇去浮沫，轉中小火20分鐘

8、倒入醬油

9、放鹽。

10、放入洗淨的粉皮，待粉皮煮制軟爛關火

三、幹鍋排骨蘑菇

最愛吃媽媽做的小雞燉蘑菇了，城市裏是買不到好的土雞的，一想到那些雞肉都是飼料催肥出來的，我對雞肉就沒有了興趣。小胖十分想念媽媽做的小雞燉排骨，我就用排骨和蘑菇搭配起來給他解一下饞吧。事實證明，排骨真是怎麼做都好吃呀，這種搭配以後的日子我家還做了好幾次呢，深受饞貓小胖的喜愛呢。之所以叫幹鍋排骨，是因爲排骨是煮熟的，最後再炒乾的，這樣做的排骨是幹香乾香的，很是有味呢!

1、準備一些原材料

2、將蘑菇用溫水泡一會兒

3、將小蔥切小段兒

4、將大蔥切大段

5、燒點兒開水放點鹽將排骨煮熟

6、將蘑菇撈出

7、鍋中放油，將排骨倒入翻炒變色，多炒一會兒

8、放入適量的醬油，酒，放入蒜和姜爆香時

9、加入蘑菇

10、放入適量的鹽翻炒一下

11、最後加入小蔥和適量的雞精，翻炒出香味即可出鍋。