茼蒿菜怎麼做

大家吃過茼蒿菜嗎，知道茼蒿菜怎麼做比較好吃嗎，看看這篇文章介紹的茼蒿菜，口感不錯，營養比較豐富，茼蒿菜的味道是所有蔬菜中最好的，這篇文章還介紹了茼蒿菜的做法步驟和我們應該怎麼選擇茼蒿菜，從品種，顏色，方面都做了比較詳細的介紹。

一、茼蒿菜怎麼做　

茼蒿又叫蓬蒿。蔬菜市場上有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿。尖葉種葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃;圓葉種葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。春季易抽薹，不要買抽薹的。茼蒿病蟲害少，農藥污染輕，10、11、12和3、4月爲最佳消費期。

1.選品種

蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃;圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。

2.看顏色

茼蒿顏色以水嫩、深綠色爲佳;不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。

3.看莖部

茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。

另外，茼蒿春季易抽蓑，不要買抽薹的，選擇沒有花蕾的更好。

粉蒸茼蒿的做法步驟

1.茼蒿取葉的部分洗淨，晾乾多餘水分。 玉米粉和麪粉混合均勻。

2.把茼蒿放在大盆內(大盆好操作)，灑入拌勻的玉米粉和麪粉

3.拌勻，儘量使每棵茼蒿都裹上粉，粉不要太厚。

4.大火燒開蒸鍋內的水，在籠屜內鋪上一塊擰乾的溼籠布，放入裹好粉的茼蒿，蓋上蓋大火蒸8分鐘左右。

5.蒸茼蒿的時間把大蒜、小米椒切碎備用。

6.在小碗內放入鮮醬油、白糖、蒜蓉、香醋、小米椒、香油拌勻做成調味汁備用。

7.茼蒿蒸好了，取出放在碗內，澆上調好的料汁拌勻或直接蘸料都可。

8.成品!

食用功效

茼蒿味辛、甘、性平，歸脾、胃經;有調和脾胃，利小便，化痰止咳的功效;主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩不安、痰多咳嗽、腹瀉、脘脹、夜尿頻繁、腹痛寒疝等病症。

還可以養心安神、清血、潤肺補肝、穩定情緒、降壓補腦、防止記憶力減退、平補肝腎、寬中理氣。

知道了茼蒿菜怎麼做以後，大家是不是喜歡上了這款美食呢，文章還介紹了茼蒿菜的食用效果，大家可以看看有沒有適合自己的功效，可以透過吃茼蒿菜來改善喲，非常不錯的一篇文章，讓我們懂得了更多的健康知識，可以很好的幫助我們調理身體。