糖醋蒜的做法有哪些

近年來，隨着美食種類的逐漸增多，人們的口味也在不斷地變化，酸甜口味成爲了大多數消費者，尤其是女孩子最喜愛的口味之一。酸甜口味不像辣味對身體有刺激，又可以開胃，所以常作爲開胃菜或者下飯菜出現在餐桌之上。今天小編就來介紹一種酸甜口味的菜。

糖醋蒜的做法有哪些

“衆所週期，大蒜有強力殺菌，排毒清腸，預防腸胃疾病，降低血糖，防治腫瘤和癌症，心腦血管疾病，治療面板病等功效，更用抗衰老的作用哦。

很多人都喜歡吃糖醋蒜，因爲糖醋蒜酸酸甜甜的，非常的開胃，非常的下飯，糖醋蒜只要是由糖和醋和生蒜一起醃製而成的，但是大部分的北方人，都會生吃大蒜，南方的人吃糖醋蒜的比較多，在日常的生活中，很多人都會選擇吃醃製的。

製作菜餚，我喜歡加入一些大蒜，很是美味。但生的大蒜，是怎麼也接受不了的，呵呵。。。前一陣，網購了一些新鮮大蒜，它口感脆甜，就拿了一部分做了糖醋大蒜。因爲用的白米醋，經過一個半月左右的浸泡，成品帶淡淡的黃色，蒜頭很入味，酸甜度也剛剛好，用來當佐粥小菜，吃油膩菜時，用它來解膩都非常棒，沒有想到，一次就做成功了，爸媽也都非常喜歡吃，看來可以接着泡第二罐了，嘻嘻。”

一、用料

大蒜1000克輔料米醋500毫升白砂糖50克冰糖80克精鹽5克

二、糖醋蒜的做法

1、準備新鮮無破皮的大蒜。

2、撕掉表皮，只留貼肉的那一層，用小刀削掉蒜蒂部位。

3、放入乾淨無油的盆中，用淡鹽水浸泡2小時。撈起晾曬乾至無水份。

4、白砂糖，冰糖準備。

5、取乾淨無油無水的玻璃罐，放入大蒜頭。

6、加入白砂糖和冰糖。

7、準備好的白米醋。

8、倒入米醋，需沒過食材。

9、先用保鮮膜封口。

10、再蓋上玻璃罐的蓋子，放陰涼處浸泡1個月以上，即可食用。

三、烹飪技巧

1、新鮮大蒜用淡鹽水浸泡，可泡除部分辛辣味。

2、裝大蒜的容器，一定要乾淨無水無油，否則容易變質。

3、清洗過的大蒜，一定要晾乾水份。

4、糖醋比例，可隨自家的口味，適量調整。

5、泡過大蒜的糖醋水，也不要浪費了，用它來燒糖醋菜，也是很美味的。

6、取食的時候，也需要用乾淨無水無油的筷子來夾大蒜。

糖醋蒜不僅美味，而且對身體好，可以幫助人體殺菌消毒，還能夠抗衰老。從製作流程上看，糖醋蒜的做法並不算困難，所用到的都是比較常見的食材，只需要將配料按照比例調好，放到特定的容器中醃製，就可以等着美味的出爐啦，是不是非常簡單呢？