解放碑美食攻略

全國各地都有着自己特有的美食，現代社會中的人們，物質極度豐富，對美食的追求也更加期待，有的人僅僅是爲了美食就會遊遍祖國的大江南北，去感受各地的風土人情，今天要給大家介紹的就是解放碑美食，是處於重慶市的一個有名的小吃街。

解放碑美食

重慶，一座帶有魔幻色彩的城市。它真正的美食隱藏在重慶城的大街小巷，全憑重慶老餮們的口口相傳，也等待着“吃貨”去尋覓!

而解放碑是重慶最繁榮的商務圈，是中國西部最大的步行街，這裏最出名的就是美食和美女了，都說重慶喜辣，在解放碑不管是辣妹子還是美食都能讓你一次看個過癮。

1、重慶小面

重慶小面遍佈大街小巷，是重慶人的早餐。作爲重慶招牌的重慶小面，更是可以列於全國十大面中。在麻辣小面中，重慶小面可以說是老大。來重慶當然必吃，隨便一家都十分的美味。

一拿到小面就迫不及待用筷子拌了又拌，面底下的佐料一個翻身，和豌豆、雜醬融爲一體，均勻裹在每一根麪條上，色澤油亮。趁着熱氣和香氣趕緊吃下一口，豌豆燉得火候正好，入口綿沙;雜醬也很特別，顆粒比一般的雜醬粗，肥瘦均勻，很有肉感。

2、毛血旺

毛血旺是重慶市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一。毛血旺以鴨血爲製作主料，烹飪技巧以煮菜爲主，口味屬於麻辣味。

起源於重慶，在重慶解放碑一帶特別有名，是一道著名的傳統菜式。這道菜是將生血旺現燙現吃，且毛肚雜碎爲主料，遂得名。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷髮揚光大。

3、豆花飯

豆花飯一般在川渝以外的地方比較少見，首先給大家科普一下，豆花比豆腐嫩，比做小吃的豆腐花老，在重慶一般蘸調料下飯，直接吃，反正我是愛的。

一般要一碗豆花飯再配點燒白、粉蒸肉、燒菜等等，中午超級滿足。豆花現在在重慶都沒有以前多了。出名的有人和的水上漂、無名豆花飯等等但是比較遠。想吃豆花可以在解放碑周圍的小店找找。只要看店門口駕着一口大鍋或者大盆，基本就是了。

4、棒棒雞

以麻辣味爲主，選用雞脯、雞腿肉，入鮮湯煮熟，敲鬆肉質，撕成雞絲，淋味汁。特色是麻辣鹹鮮味美，雞絲細嫩爽口。因在烹製過程中，要用小木棒敲打雞肉，使其鬆軟，故名“棒棒雞”。

5、山城小湯圓

在解放碑逛的時候，吃完這些辣的美食就會買一碗湯圓解解辣。別看湯圓個頭不大，輕咬一口，太安逸了!

重慶人雖然湯圓吃的少，但卻鍾情於這碗小湯圓，這些湯圓的個頭不算大，一口正合適，內餡兒選用了最經典的黑芝麻爲主餡，冰糖作爲甜味的調和，還加了桂花，一口咬下去黑芝麻與桂花的甜香交織在一起，脣齒留香，所以吃完麻辣味後來一碗，都成了一個固定習慣。

解放碑美食是不容錯過的，作爲重慶有名而繁華的小吃街，解放碑美食並不是徒有虛名，上面介紹的幾種美食只是其中的一小部分，還有很多可以去嘗試的美食，如果你去重慶，千萬別忘記去解放碑，嚐嚐那裏的美食，你會覺得沒有白去，非常享受。