你知道白咖啡和黑咖啡哪個好

來源：飄香吧 1.62W

一般咱們日常工作生活中，爲了提神醒腦，更有精神工作，會選擇喝咖啡提神，不過，市面上的咖啡，咱們所熟知喝的比較多的是黑咖啡，但其實呢，咖啡並不只有黑咖啡，還有白咖啡，白咖啡是馬來西亞那邊的特產，對不懂咖啡的人來說白咖啡和黑咖啡，要怎麼區別哪個比較好呢？

一、白咖啡和黑咖啡哪個好

資深咖啡粉可能會覺得黑咖啡好。因爲黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。

一杯香醇美味的咖啡，對黑咖啡迷來說，除了甘醇圓潤的口感之外，其最吸引人之處，莫過於咖啡在沖泡過程中所飄散出來的一種略帶神祕感的誘人芳香。

因此，所謂品嚐一杯咖啡，應是自沖泡咖啡那一刻開始。

1、香味

黑咖啡強調咖啡本身的香味。香味是咖啡品質的生命，也最能表現咖啡生產過程和烘焙技術,生產地的氣候、標高、品種、精製處理、收成、儲藏、消費國的烘焙技術是否適當等，都是決定咖啡豆香味的條件。

2、苦味

黑咖啡的苦是黑咖啡基本的味道，有強弱和質地的區別，生豆只含極微量的苦味成份，其後由烘焙造成的糖份、一部分的澱粉、纖維質的焦糖化及炭化，才產生咖啡最具象徵性的苦味。

3、酸味

黑咖啡也有酸味，適當的熱作用產生適度的酸味，將可使咖啡的味道更佳，讓人覺得更有深度。

4、甜味

黑咖啡的甜味，與苦味呈表裏一體關係，所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味。

其實這是個僞命題。口味沒有標準答案，選擇黑咖啡，還是白咖啡，根據自己的口味，喜歡、適度最重要。但如果你正在減肥，最好選擇不加糖的黑咖啡。爲了美，有些苦還是需要品嚐的。

二、白咖啡與黑咖啡區別

1、黑咖啡

黑咖啡是一款不加任何修飾的咖啡，帶來的是品味咖啡最原始的感受。

主要採用的是深度烘焙，過程中會加入焦糖、牛油等天然的添加，並把咖啡豆焙炒到炭化的程度，所以黑咖啡的咖啡豆普遍呈現黑色，烘焙程度越深的木炭的味道會相對越重。

黑咖啡的甜味，與苦味呈表裏一體關係，所以清爽的上等黑咖啡口味定帶有甜味。

黑咖啡歷來被稱爲"健康使者"，有"減肥"的功效，其內含的咖啡因可以加速脂肪分解。

2、白咖啡

白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。

白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是採用特等Liberica（利比里亞）、Arabica（阿拉比卡）和 Robusta（羅布斯塔）咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經中輕度低溫烘焙及特殊工藝加工後大量去除咖啡鹼，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸味、咖啡因含量降到最低，甘醇芳香不傷腸胃，保留咖啡原有的色澤和香味，口感爽滑，純正，顏色比普通奶咖更清淡柔和，淡淡的奶金黃色，故得名爲白咖啡。

相對別的咖啡而言，白咖啡的苦味可以說是最低的，酸味幾乎是沒有的，由於添加了奶精一類的物質，白咖啡相對口感會更加的順滑。