凍熟的龍蝦怎麼做好吃的流淚

夏天一來，對於小編來說，又到了可以大吃特吃小龍蝦的時候。前段時間小編陪同媽媽在市場裏囤了許多小龍蝦回家，讓媽媽烹飪，由於買太多一次性吃不完，媽媽就把剩下的小龍蝦熟凍了起來，很多人可能會想把小龍蝦熟凍起來以後要怎麼做小龍蝦，這樣新鮮嗎?那麼今天小編我就來跟大傢俱體講解一下!

凍熟的龍蝦怎麼做好吃的流淚

夏天的時候大家都喜歡吃小龍蝦，雖然吃得火熱，但是格外過癮，小龍蝦處理也是一個問題，小龍蝦是生凍還是熟凍呢?像小編媽媽那樣，冷凍熟的龍蝦有什麼好吃的做法嗎?現在一一給大家介紹。

一、龍蝦是生凍還是熟凍

生凍熟凍都可以。

1.生凍 新鮮小龍蝦可以放在冰箱冷凍室冷凍，是常見的小龍蝦儲存方式之一，不過，冷凍時間長了小龍蝦會被凍死，食用口感肯定沒有新鮮小龍蝦那麼好了。

2.熟凍 已經煮熟了的小龍蝦可以用筷子將其夾起，瀝乾後裝在小袋子裏面，湯汁裝在另一個保鮮盒中，一起凍起來。

凍龍蝦是很多人想吃到的食材的。但是問題的關鍵是很多人並不知道買到了這種食材以後，要怎麼樣來製作凍龍蝦這種食材的。要是想吃到美味的熟凍龍蝦，我們就需要了解一下菜餚的做法。那麼到底熟凍龍蝦的做法是什麼?下面小編就給大家介紹我媽媽的做法吧。

二、凍熟的小龍蝦怎麼做纔好吃

首先準備材料：小龍蝦、姜、蒜、花椒、辣椒、黃酒、生抽、糖、雞精。 做法：

1.油燒熱。

2.爆香姜、蒜、花椒、辣椒。

3.倒入小龍蝦翻炒，然後放鹽炒兩分鐘。

4.倒入黃酒，適量開水，生抽，放入糖，蓋鍋蓋燒五分鐘。

5.掀鍋蓋，放入雞精翻炒一下。

6.把湯汁收幹，即可出鍋!

三、熟凍小龍蝦新鮮嗎

熟凍是一種冷凍手法，先將小龍蝦簡單處理後，用漂燙或者煮熟的方法將小龍蝦做熟，然後進行冷凍，這樣處理後，可以延長小龍蝦的可食用期限，而且後期烹飪加工更簡單了，而且熟凍小龍蝦水分較少，冷凍過程中口感更容易保持住，新鮮小龍蝦肯定只有活的纔算得上新鮮。

四、凍熟的龍蝦一般可以凍多久

最好可以儘快食用。 雖然熟凍可以延長小龍蝦的可食用時間，但是即使是低溫環境下也會有細菌的存在，有很多細菌適合生存在低溫下，例如：李斯特菌、耶氏菌等菌類，在細菌的繁殖下會加速食物的腐敗變質，能儘快食用還是儘早吃掉。

龍蝦是生凍還是熟凍，其實都是可以的，就看自己更習慣哪種方式了，就像小編家就是用凍熟的龍蝦來後期烹飪的，因爲這樣能更好地保持它的口感，每次一到夏天，大家就會格外迷戀小龍蝦，龍蝦就是夏天的標配啊!所以大家快把小龍蝦的做法學起來做給自己吃吧。