藕拌蕨菜怎麼做好吃 - 蕨菜有哪些功效和營養價值

大家應該都聽過“藕斷絲連”這個成語吧，平時經常吃藕的人一定都知道，即使是把藕切片處理了，它裏面的絲還是會相互勾連，這也是這個成語的來歷，藕片吃起來脆嫩爽口，比較適合清炒和涼拌，那麼大家知道藕拌蕨菜怎麼做好吃嗎？蕨菜有哪些功效和營養價值？

一、藕拌蕨菜怎麼做好吃

原料：鹽漬蕨菜200克、蓮藕150克、精鹽4克、味精1克、蒜泥10克、芝麻油15克、鮮湯500克。

做法：

1、蕨菜用清水浸泡兩天，去盡鹽分，切成3釐米長的節，放入清水中氽一下，然後放入鮮湯中燜煮2分鐘，使其充分吸收鮮味，撈出瀝乾水分。

2、蓮藕刮去皮，洗淨，切成3釐米長、放入沸水中氽斷生，撈出待用。

3、將蕨菜、蓮藕放入碗中，加入精鹽、味精、芝麻油、蒜泥拌勻後裝盤即成。

二、蕨菜的功效作用

1、 抑制細菌

蕨菜有着很好的清熱解毒，抗菌消炎作用，還能夠抑制細菌的增生，能夠有效的治療發高燒發熱、溼疹等症狀。

2、降血壓

蕨菜中含有的某些物質能夠擴張血管，才能夠有效的降低血壓，特別適合患有高血壓的人食用。

3、促進胃腸蠕動

蕨菜中含有的粗纖維可以促進腸胃的蠕動，能夠促進營養物質的消化吸收，還能夠有着一定的預防便祕的作用。

4、清腸排毒

能夠清除腸道中的垃圾，從而有着一定的排毒的作用，還能夠有效的治療小便淋漓不通。有着一定的美容養顏的作用。

5、強健機體

蕨菜可以給人體帶來一定的飽腹感，從而可以達到一定的減肥塑身的作用，並且還可以補脾益氣，強身健體，增強人體的抗病能力。蕨菜的營養價值

三、蕨菜營養價值

1、經過許多專家的研究，蕨菜這種蔬菜含有不少的纖維素，而且，這些纖維素可以幫助人們的腸道消化，可以更快的排出體內的廢物。

2、蕨菜的營養成分比較多，其中還有許多物質可以幫助擴張血管，尤其是對於經常吃肉的人們來說，擴張血管可以促進血液循環，降低人們的血壓。

3、蕨菜除了作爲蔬菜，當做菜餚吃之外，還可以經過加工製成粉皮，粉皮是人們常吃的食物，可以幫助人們補氣血，提高人們的抵抗力。

4、蕨菜中還有一種比較特殊的物質，那就是蕨菜素，這種物質只有蕨菜纔有，對人們的身體健康有很大幫助，尤其是抑制細菌這一方面，還能夠起到清熱解毒的功效。

經過小編的介紹，相信大家對於藕拌蕨菜怎麼做好吃以及蕨菜有哪些功效和營養價值都已經有了一定的瞭解，藕片脆嫩，而蕨菜清爽，在炎熱的夏季如果能吃上這麼一份美味的菜餚，不僅能消除我們多半的暑意，同時也能很好地增強我們的食慾。