苦碟子野菜怎麼吃
苦碟子是一種常見的野菜,在生活中很多人都是挺喜歡吃的,苦碟子不但是可以當菜吃,同時還是一種不可多得的中藥材,可以有效的治療因爲痢疾導致的拉肚子還有便血的情況。那麼,在生活中苦碟子怎麼吃呢?它的作用和功效是什麼呢?下面一起了解一下!
一、苦碟子野菜的辨別
苦碟子爲菊科植物抱莖苦蕒菜的當年生幼苗。多年生草本,高可達1米許。根粗壯而垂直。莖直立。根生葉排成蓮座狀,葉片長圓狀倒披針形,倒向羽裂狀或羽狀缺刻,先端短尖或鈍圓,基部慚狹成柄,花期通常不萎落;莖生葉基部抱莖。山苦蕒別名:苦菜、節託蓮、小苦麥菜、苦葉苗、敗醬、苦麻菜、黃鼠草、小苦苣、活血草、陷血丹、小苦蕒、苦丁菜、苦碟子、光葉苦蕒菜、燕兒衣、敗醬草。爲菊科植物山苦蕒的全草或根。早春採收,洗淨,鮮用或曬乾。生於山地及荒野,爲田間雜草。分佈於中國北部、東部和南部。
二、藥用
薺菜的藥用價值很高,薺菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用於治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫疼等。所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。
薺菜含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動,促進排泄,從而增進新陳代謝,有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔,可降低毛細血管的滲透性,起到治療毛細血管性出血的作用。
薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素,有助於增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食,治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。因胡蘿蔔素爲維生素A原,所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。
薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌,有增強體內維生素C的含量,還能抗病毒,預防凍傷,對糖尿病性白內障病人也有療效。
薺菜含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量,而且還有降低血壓的作用。
三、苦碟子能吃嗎
苦碟子是可以吃的,但是一定要辨認清楚。
提醒廣大市民,不認識的野菜不要吃,避免導致誤食中毒;工廠附近、廢水池邊等受污染機率較高地段的野菜不要採食;採摘的野菜要清水浸泡,多次沖洗,徹底加熱;多數野菜性涼致寒,因此野菜不可多吃,否則易造成脾寒胃虛等病。一旦因爲吃野菜而出現身體不適的情況,務必馬上就醫。
四、苦碟子怎麼吃
苦菜蘸醬,連根一塊吃(最苦的吃法)
原料:
苦菜、麪醬。
做法:
1、苦菜反覆沖洗乾淨,浸泡兩小時後以上,中間換水。(食用時取出瀝乾水分,直接蘸麪醬食用。受不了太苦的味道,可以焯一下水);
2、然後用蒜泥和喜歡的調味品涼拌,苦味會輕微些。
好些人就是喜歡生食苦菜,特別是苦菜根,掐斷會滲出白色的汁液,確實是苦,蘸上面醬(或蝦醬),別樣的滋味。我只能吃上三兩棵,兒子是堅決不吃,孩兒他爸是苦菜蘸醬的超級粉絲。民間諺語:“苦菜花香,常吃身體硬梆梆;苦菜葉苦,常吃好比人蔘補。”
苦碟子野菜怎麼吃?有什麼作用和功效呢?以上小編給大家已經詳細的進行介紹了,苦碟子野菜的營養價值很高,不但可以當做菜來吃,還可以當做一種中藥材,其實,現在在這個社會,還有很多像苦碟子一樣的野菜,營養價值高,但是,現在可能很少見了。