年糕大全 - 年糕怎麼做

年糕是一種中華民族過農曆新年必備的傳統美食，年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的食物，在中華民族的傳統中年糕吃法也有很多種，可以說酸甜苦辣，花樣百出。而且年糕的做法也相對簡單，接下來教大家如何在家親自下手做好看又好吃的年糕大全吧。

年糕大全

一、韓式炒年糕

食材：

年糕片(年糕條)，辣白菜，圓白菜，韓式辣醬，洋蔥，蒜。

做法：

1、洋蔥半顆切好備用，圓白菜小半顆切絲(不要太細)，蒜四瓣切片;

2、熱鍋倒入色拉油少許，油溫八成熱時放入洋蔥和蒜爆香，洋蔥變軟後放入辣醬翻炒，之後倒入一碗清水，煮沸後倒入年糕片繼續煮，煮沸後繼續加入圓白菜，待圓白菜變軟後加入辣白菜繼續煮(小火);

3、大概五分鐘後嘗一下年糕片，如果口感很Q的話就OK了，這時可以調成大火讓菜開始收汁，收汁後即可出鍋裝盤了。

二、黑椒牛肉炒年糕

食材：

牛西冷，年糕，洋蔥，小雞蛋，黑椒汁，醬油，糖，生粉。

做法：

1、牛肉自然解凍後用紙巾吸去水分，將牛肉和年糕分別切成1.5公分大小的粒，洋蔥切末。

2、牛肉粒加入1大匙醬油拌勻，加入一個小雞蛋拌勻，再加入生粉拌勻，冷藏半小時，取出後加入1大匙植物油拌勻，年糕入沸水煮軟。

3、炒鍋燒熱，加入油滑鍋後，下牛肉粒大火快速煸炒至變色，盛出。

4、另起油鍋小火煸香洋蔥末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙醬油、1小匙白糖和少許煮年糕的水炒勻，轉大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒勻即可。

三、脆皮桂花年糕

食材：

年糕300克， 雞蛋1個， 麪粉 ，糖桂花 ，餛飩皮。

做法：

1、雞蛋打散，放入少許麪粉拌勻。

2、年糕放入鍋中，煮軟。

3、取一葉餛飩皮，刷上蛋液。

4、將煮軟的年糕，放入糖桂花中蘸勻，放到餛飩皮上，包裹嚴實。

5、鍋中倒油，燒至六成熱，下包好的年糕，炸至金黃即可。

四、豆豉炒年糕

食材：

年糕 (450克)、貢丸 (4個)、尖椒 (2個)。

做法：

1、鍋中加水燒開，年糕煮熟;煮熟後過冷水;瀝乾備用;

2、熱鍋入油，放入尖椒略煸;

3、放入豆豉煸炒;

4、放入煮熟後的切片貢丸略炒;

5、最後放年糕炒勻即可出鍋。

五、桂花糖年糕

食材：

寧波年糕，糖桂花，糖。

做法：

1、年糕洗淨切塊，鍋中放少許油，翻炒幾下，使其均勻裹上油，加入糖、桂花，再倒入一小碗水，水不可沒過年糕。

2、繼續翻炒均勻，將其燒開並收幹水份，再翻炒幾下，即可出鍋食用。

以上這些是小編爲大家推薦的一些過新年必備的一些既好看有好吃的年糕大全，一家人最重要就是齊齊整整，一起在家一家人互幫互助的製作我們中華民族傳統美食，那就更加完美了。過新年少不了串門這種傳統習俗，帶上一些自己製作的年糕，比任何東西都更有誠意了吧。