切片年糕怎麼做好吃 - 在處理年糕的時候有什麼技巧

對於很多人來說，軟軟糯糯的年糕是一道美味可口又容易產生飽腹感的食物，而市面上常見的一種是切片年糕，一種是條狀的年糕，大多數人更傾向於買薄薄的切片年糕。當然無論是在家裏，還是在街邊的小吃攤，炒年糕都是很受大家歡迎的一道菜。一片薄薄的年糕入口即化，想想都覺得幸福感十足。當然可能有人覺得，年糕容易軟化粘鍋，不好掌握火候，更喜歡於去買街上已經做好的炒年糕，但其實呀，只要掌握了技巧，自己在家也能做出秒殺小吃攤的炒年糕，而且自己來做更加放心，也更加健康。那下面給大家推薦一種不學會後悔的時蔬炒年糕，在這裏我們用的是切片年糕哦。

一、切片年糕怎麼做好吃

切片年糕的做法

需要準備好的食材有：切片年糕、火腿腸、雞蛋、青菜、洋蔥、胡蘿蔔、青紅椒、生抽、老抽、白糖以及辣醬等。

1.首先將年糕切成薄薄的片狀，當然也可以買市場上已經切好的片狀年糕；

2.將火腿腸、青菜、洋蔥、胡蘿蔔、青紅椒等配菜切好備用，火腿腸和胡蘿蔔需要切成片狀，然後洋蔥切成絲狀，而青紅椒需要切成塊狀；

3.將雞蛋打入碗中攪拌開，鍋底加熱放油，油熱將雞蛋炒熟後盛出備用；

4.這一步也可以直接用開水將年糕泡的稍微軟一些撈出；

5.鍋中些油，倒入洋蔥絲且炒香後，將火腿腸、胡蘿蔔、青椒等一起放入翻炒2-3分鐘；

6.加入青菜繼續翻炒2-3分鐘後，再把已經炒軟的年糕加入；

7.加入生抽、老抽、白糖等適量進行調味，最後根據個人的口味再決定是否加入辣醬，一道美味又健康的時蔬炒年糕就完成了。

二、處理年糕的小技巧

上面的做法是不是看起來很簡單呢?不過呀，要想做出美味健康的炒年糕，還是有一些需要注意的小技巧。比如：

1.可以用油將年糕炒軟備用，但切記油不可以放的太多，不然會變成炸年糕了；

2.可以用開水將年糕泡軟，但切記泡的時間不可以過長，長時間用開水泡會導致年糕軟爛。

時蔬炒年糕大家都學會了嗎?在這裏需要告訴大家，一般超市都有賣已經切好的切片年糕，真空包裝的十分方便，回家就可以直接用，大家可以直接去超市選購，當然也有些菜場會賣現場直接做的手工年糕，非常新鮮軟糯，買回家也很容易切開，無論哪種都是可以的，重要的是掌握炒年糕的方法和技巧，相信大家動起手來，都能做出一份美味健康的炒年糕。