香菜籽的功效與作用你都知道嗎

香菜是人們解除最多的食物，調料必備單品，而香菜籽卻沒有被很多人知曉，甚至有些人連香菜籽都沒聽過，但香菜籽其實香菜的果實，也是一種擁有功效的食物，烹調的理想香料之一，也是調配咖喱的原料之一，所以小編來和大家分享一下香菜籽的功效與作用。

一、香菜籽的介紹

香菜籽爲雙圓球形，表面淡黃棕色，成熟果實堅硬，氣芳香，帶有溫和的芳香和鼠尾草以及檸檬的混合味道。當種子變爲褐色的時候就可以採收了，經脫粒、曬乾幾顆提取呈香物質。味微辣原產於地中海沿岸。常用於醃製食物，磨成的細粉可用於許多食品調味中，烹調的理想香料之一，也是調配咖喱的原料之一。香菜籽也是一味中藥材，味辛性溫。入肺、胃經。具有發表透疹，健胃的功效。發表透疹，健胃。臨牀上可用於麻疹不透，感冒無汗;對消化不良，食慾不振有效。

現代醫學研究發現，芫荽籽含揮發油、蘋果酸、鉀鹽、有機酸鈣鹽、脂肪、蛋白質、多種維生素以及含氮物質。有很好的止痛消炎，促進血液循環等作用。

二、香菜籽的功效與作用

香菜籽主要還是用來當做調配料的，味道非常的香，所以經常會被人們拿來用來醃製食物，或者是磨成粉以後加入到食品的調味料裏面，而且它具有非常好的營養價值。平常的時候可以很好的拿來健胃或者是殺魚腥毒，效果是比較好的。如果你平常有牙痛的情況的話，就可以把香菜籽拿來煮水漱口，這樣可以有效的緩解疼痛的感覺。同時香菜籽非常適合心臟病人來進行食療。

三、香菜籽的生產環境

原產歐洲地中海地區，我國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陝西、四川、貴州、雲南、西藏等省區均有栽培。莖葉作蔬菜和調香料，並有健胃消食作用;果實可提芳香油;果入藥，有驅風、透疹、健胃、祛痰之效。

四、香菜籽的營養價值

芫荽籽含揮發油、蘋果酸、鉀鹽、有機酸鈣鹽、脂肪、蛋白質、多種維生素以及含氮物質。

1、健胃，透麻。煎水服能透麻疹，殺魚腥毒。

2、薰洗治痔漏脫肛。

3、煎水漱口止牙痛。

4、解食毒菌中毒。

5、芫荽籽製成芳香性乳劑溶液，用於化膿性疾病的創面，有使創面乾淨，促進肉芽形成的作用。

6、對心臟病有食療作用。

從上文的介紹中能知道，香菜籽的功效與作用其實是非常巨大的，如果你是一個不喜歡吃香菜的人，其實可以轉換成嘗試香菜籽，因爲味道並沒有香菜那麼濃厚，而且功效的發揮也會更加集中，以上就是介紹的關於香菜籽的相關內容，總之，食療是絕對靠譜的。