還在找啤酒鴨的製作方法嗎 - 快來這裏看看吧
啤酒鴨，據說相傳於清朝時期，一直到現在已經是一道很出名的菜品了，而啤酒鴨吃起來非常的香嫩，並且這道菜做起來也是十里飄香呢，作爲家炒菜的話， 這道菜的出現的頻率也是非常高的，我們在家裏平常沒事的時候可以多做這樣的美食哦，畢竟做法還是比較簡單的，並且用的時間也不會很長，下面跟着小編一起看一下是怎麼做的吧。
啤酒鴨的製作方法一
食材準備
配料：蔥、姜、 蒜、花椒、桂皮、啤酒一瓶
調料：啤酒 、醬油、蠔油、料酒
製作步驟
1、把鴨子用水煮一下，切塊，用菜刀在鴨肉上切出口子，放入容器，加啤酒(四分之三瓶)、料酒、鹽醃製二十分鐘。
2、鍋內放油，燒至七成熟，放入桂皮、八角、蔥段煸炒;
3、把鴨肉倒入鍋中 ，放入料酒、蠔油、醬油翻炒，如果愛吃辣，可以放些辣椒醬調味;
4、鴨肉炒至金黃色後，倒入啤酒，大火煮開 ;
5、將啤酒煮到半乾時，將鴨肉連同啤酒倒入燉鍋燜十分鐘。如果急着吃可以用高壓鍋燜。
啤酒鴨的製作方法二
食材準備
鴨(不要太大 ，挑瘦一點的，膘不能多)
調料：啤酒一瓶 ，生薑，大蒜，老抽，雞精，鹽，白糖，八角(茴香)，桂皮
製作步驟
1、把鴨剁塊，要保留完整的頭，翅，腿和爪，以便裝盤時拼造型。
2、在炒鍋內入加少許油燒熱後，加入八角、桂皮、蔥段煸炒。
3、鴨肉入鍋翻炒，加入調料除了啤酒以外的各種調料，炒勻後加入啤酒燉十分鐘，放入高壓鍋內，上汽燉十分鐘左右，然後關火。
4、自然冷卻至 能開鍋，再放入炒鍋中，把水分收幹.這時可以根據自己的口味加鹽或糖.水分收幹以後再按鴨子的形狀裝盤，撒上蔥花。
注意事項
醬油一定要用老抽，不要用生抽鮮味醬油.剛開始時鹽和糖不要放太多，等收汁的時候根據自己的口味調節。
啤酒鴨的製作方法三
食材準備
鮮肉鴨500克、甜豆5克、鮮辣椒5克、姜10克、蒜頭5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一個、啤酒一瓶、醬油10克、鹽8克、白糖6克 、高湯30克、食用油70克、少許白胡椒粉、芡粉5克
製作步驟
1、先將鴨肉洗淨，再剁成 6公分的大方塊，甜豆撇去兩頭纖絲，姜塊切成片，蒜頭用刀拍拍，辣椒切成絲;
2、用油起鑊，先將鴨塊炒出油來。然後加入薑片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味;
3、加入啤酒和高湯， 等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油;
4、調好味道之後就改成小火，燜30分鐘，再加入甜豆、辣椒絲，撒上點胡椒粉，稍微勾芡，出鑊，盛盤上桌。
以上爲大家介紹的四種啤酒鴨的製作方法都是比較常見的，大家都可以嘗試一下哦。而且啤酒鴨是大家普遍都可食用的，男女老少皆宜，特別對於體內有熱、上火的人很適宜食用。當然對於體質虛弱、 營養不良，產後或病後體虛、 女性月經少等也都是非常適合的。不過，對於身體虛寒、受涼引起的食慾不振、胃部冷痛、腹瀉清稀、腰痛及寒性痛經以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎的應少食爲好。還有感冒的患者就暫時先戒下口啦！
