你知道凍蝦煮多久合適嗎 - 凍蝦的保質期是多久

蝦是大家日常飲食中經常出現的一種海鮮，它富含豐富的蛋白質和極低的脂肪，深受大人小孩的喜歡。一般我們食用的蝦都是新鮮的活蝦，但有時候也會購買一些冰凍的蝦或者蝦仁，這樣也比較方便，那你知道凍蝦的保質期是多久嗎？食用凍蝦又應該煮多久呢？

一、凍蝦煮多久合適

蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來說，有損害。通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了。

二、凍蝦的保質期

在國家推薦標準“GB/T18109-2000”中明確規定凍海水魚冷藏儲存期：鱈魚等低脂魚爲12個月，帶魚等中脂魚爲9個月，鮐魚等高脂魚爲4個月。而2005年10月1日，國家出臺實施的《鮮、凍動物性水產品衛生標準(GB2733-2005)》屬於強制標準，明確規定冷凍產品應包裝完好地貯存在-15℃至-18℃的冷庫內，貯存期不得超過9個月。

這個貯存期也可理解爲保質期，任何人和單位不能自設保質期。

冷凍並不能確保海鮮完全不變質。一般冷凍海鮮在穩定的-18℃時，其營養損失比較小，但前提條件必須是溫度一直處於穩定狀態。一旦運輸、儲存過程中溫度上升，冷凍海鮮中的可溶性蛋白質便會流失，並有可能產生多種氨和硫化氫，使得海鮮散發出異味，如果人一次性攝入過多，便有可能造成食物中毒。

三、凍蝦的做法

1、茄汁黃金蝦

食材：

蝦12只、蔥、姜、鹽適量、糖半勺、油適量、胡椒粉適量、澱粉半勺、蕃茄醬、兩大勺

做法：

(1)蔥切段、姜切絲

(2)蝦洗淨去蝦線，加料酒，加一半薑絲，加胡椒粉，加鹽，抓勻醃製15分鐘

(3)蕃茄醬加入小碗，加白糖，加澱粉，加水拌勻備用

(4)鍋中油熱，加入蔥姜爆香，加入蝦

(5)炒到蝦變色，加入調好的番茄汁

(6)炒勻，收汁即可

2、西蘭花炒蝦球

食材：

西蘭花200克、青蝦10只、蒜兩瓣、蠔油一勺、鹽適量、醬油一勺、油適量、胡椒

做法：

(1)洗淨的西蘭花下開水裏煮1分鐘，撈出瀝水備用

(2)蝦去皮去蝦線，加胡椒粉，加鹽，加醬油，抓勻，醃製十分鐘

(3)蒜切片，鍋中油六成熱加蒜爆香

(4)加入醃製好的蝦，蝦變色加入西蘭花

(5)翻炒均勻，加蠔油，加鹽炒勻即可

以上就是爲大家介紹的有關於“凍蝦煮多久合適？”的內容以及凍蝦的保質期。大家在食用凍蝦的時候一定要將凍蝦煮熟煮透了才能食用，不然可能會導致腹瀉或腸胃不適。而且大家購買的凍蝦一定要儘快食用，雖然是冰凍的，但是放久了再吃對身體也不太好。