你知道紅菇煮多久比較合適嗎

你吃過紅菇嗎？紅菇是菌類的一種，它不僅可以補充營養，還可以美容養顏、祛風散寒。大家一般見到的紅菇都是乾的，這樣可以更好地儲存紅菇的風味和營養。但是你知道紅菇的營養價值嗎？你知道如何烹飪紅菇嗎？你又知道紅菇煮多久比較合適嗎？

一、野生紅菇的功效與作用

1、營養豐富

紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E，並含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素鐵、鋅、硒、錳等。

2、滋陰、補腎

含有人必需的多種氨基酸等成分，有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。

3、易吸收

紅菇所含的蛋白質%2C有25%25左右是溶於水中的%2C有50%25左右是可以被人消化吸收的，只有25%25左右不能被人體吸收。

4、抗癌

同時它含有多糖類抗癌物質，有利於血液循環，降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移，對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。

5、預防消化不良

還可預防消化不良，兒童佝僂，能提高正常糖代謝和機體免疫之功能，有利於產婦哺乳汁減少、貧血等，是有特殊食療價值的天然食品。

二、紅菇煮多久比較合適

1、菇燉雞湯

材料

雞半隻，紅菇10朵，姜一片，鹽適量

做法

(1)雞洗淨斬成塊，乾紅菇10朵準備好

(2)雞肉放開水中氽一下，去血水

(3)將氽好洗淨的雞肉放入一個大盆中，加水沒過雞肉少許，下入薑絲。

(4)上蒸鍋大火蒸半小時。

(5)蒸雞的時候，把紅菇的根蒂部剪掉，放在流動的清水中沖洗，洗掉表面的浮沙就行了，不要浸泡。

(6)入燉好的雞中，再繼續燉十分鐘就好了。

(7)菇的根蒂剪掉後不要扔掉，用這個煮水喝，治小孩拉肚子非常有效。

(8)燉好的湯，加適量鹽就可以喝了，紅紅的，非常滋補。

小貼士

(1)紅菇煮的時間不要太長，太長顏色不好看，營養也打折扣;

(2)野生的紅菇其實很乾淨，只要沖掉表面的浮塵就好了，紅菇反面是很乾淨的。如果實在不放心，要泡的話，就連泡的水一起放到鍋裏煮。

2、紅菇燉蛋

原料

紅菇、雞蛋

配料

蔥末、鹽、料酒、味精、食用油各適量。

做法

(1)準備好雞蛋、蔥末以及紅菇，紅菇用溫水浸泡10分鐘;

(2)然後將紅菇切成粒狀，雞蛋磕入準備好的容器中，與紅菇、蔥末一起攪拌均勻;

(3)在容器內適當的加入些冷水以及開水攪拌，再調味放入鹽、幾粒味精、料酒，滴上幾滴食用油入蒸鍋蒸8-15分鐘即可。

三、紅菇如何分好壞呢

紅菇的主要產地是福建、廣西、雲南。其它地區的產量有限。但是除了福建之外的紅菇，也是真紅菇。從植物學上說是同科同屬同種的真菌，只是在不同地區，紅菇的整體外形有一定的差別。

比如，意康德廣西紅菇價格比福建的便宜很多，但卻是真紅菇，而且意康德紅菇香味反而更濃郁，口感更好。

以上就是爲大家介紹的關於“紅菇煮多久比較合適？”的內容以及紅菇的幾種做法。其實在我們的日常飲食中，我們也可以食用一些紅菇，嚐鮮的同時也可以爲自己補充營養，但大家在選購紅菇的時候一定要注意辨別紅菇的好壞以及真假，才能補充到真正的營養哦。