紅茶能煮茶葉蛋嗎

茶葉蛋配上一碗粥是中國人非常愛吃的早餐的一種，而且其營養豐富，味道好，深受大家喜愛。我們大多數人可能都是在外面買茶葉蛋來吃，其實茶葉蛋完全可以自己煮，而且簡單易學。那麼下面，小編就來爲大家介紹一下紅茶能煮茶葉蛋嗎。

一、紅茶能煮茶葉蛋嗎
　　做茶葉蛋最好用紅茶,因爲紅茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四逸,色澤均勻,賣相極佳.再就是紅茶不傷胃，因爲茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘製而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。相比之下，綠茶有少許苦味，煮出來的茶葉蛋略帶澀味。而且，綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。
　　用料：
　　雞蛋6個，生抽2小勺，紅茶茶包一袋，老抽2小勺，香葉1片

做法：

將雞蛋清洗乾淨，加入早餐機內。加入清水沒過雞蛋，蓋上蓋子，選擇煮的功能，大約15分鐘。將雞蛋撈出，輕輕的磕破外殼，成皸裂的狀態。將磕破的雞蛋重新加入鍋內。將香葉、八角加入鍋內，繼續加入生抽、老抽，清水，再次選擇煮的功能。煮開後加入茶包，然後慢慢煮大約30分鐘。然後浸泡一晚。

二、煮茶葉蛋最好用紅茶

匆忙的生活讓人根本無暇顧及自己的早餐，很多人都是上班途中隨意購買一些東西填肚子，由於煎雞蛋、炒雞蛋等烹飪方法，容易使雞蛋中的油脂含量過多，食用後不利於身體健康，這就導致傳統小吃——茶葉蛋成了大家應付早餐的首選。

營養師陳認爲，茶葉中含有提神醒腦的，有益於腦血管的單寧酸，還有益於口腔牙齒的氟化物，而雞蛋中則含有蛋白質、氨基酸、微量元素等，因此二者結合而來的茶葉蛋對人體就十分有益。

可是，茶葉蛋個頭雖小，煮時的火候、配料、吃法卻都有着很多講究，否則就會破壞雞蛋的營養成分。　

一般的綠茶煮出來的茶葉蛋略有苦味，茶葉鹼與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃產生一定刺激，對感冒發熱和有腸胃疾病的人更爲不利。而用紅茶煮出來的雞蛋不僅色澤鮮豔，而且香而不澀，因此做茶葉蛋選擇原料時比較好用紅茶。

此外，煮茶葉蛋時一熟即可，不宜長期蒸煮，否則會使雞蛋變質，吃起來又脆又硬，口感不好。早餐時，再搭配清淡的食物、湯類，人的腸胃消化吸收起來效果更佳，也因爲此，茶葉蛋、麪食、小米粥的早餐搭配，也就成了城居民的最愛之一。

不過，陳在此提醒說，夏季炎熱，茶葉蛋不宜久放，比較好隨吃隨煮。煮茶葉蛋時，可以將紅茶等作料用紗布包成小包，放入鍋內和雞蛋一起煮，以免滿鍋都是作料渣。一般的公道配比是8個雞蛋、半杯紅茶、5勺醬油、適量鹽、2枚、一小段桂皮、2匙白糖、1匙十三香，先將雞蛋煮熟，輕輕敲裂後浸入作料水中。

最後，街邊小攤煮的茶葉蛋衛生條件差，煮雞蛋的湯很多都是反覆使用，不僅含有較多細菌，反覆煮沸的“千滾水”還會產生很多對人體有害的物質，因此，煮茶葉蛋比較好自己動手在家中做，這樣既能保證衛生，還可根據口味搭配作料。

看了上文的介紹，相信大家都對紅茶能煮茶葉蛋嗎沒有疑問了吧！是的，紅茶不僅可以煮茶葉蛋，而且它是煮茶葉蛋的最好選擇哦！如果您很愛吃茶葉蛋的話，不妨自己在家煮着吃，畢竟會比外面的乾淨衛生，而且隨時想吃自己煮了就可以吃啦！