怎麼醃製肉更好吃？只會做黑暗料理的你 - 還不來看一下

隨着人們生活水平的提高，在快節奏的生活前提下，日常生活中，人們越來越重視自己的身體健康和飲食習慣。對於隨處可見的日常食物，偶爾吃膩了，想換換新口味，這是正常不過的事情。但是，關於醃製肉，你們又瞭解這些嗎？不瞭解，請跟着我們來。

怎麼醃製肉

1.在醃製肉類的時候，有很多人的做法就是加入生抽和澱粉來醃製，爲什麼大家會加入澱粉進去醃製呢?其實這主要就是因爲澱粉可以幫助鎖緊肉裏面的水分，大家覺得只要把瘦肉用澱粉醃製過以後，炒出來的肉就會十分嫩滑，其實這樣的做法是錯誤的，加入澱粉來醃製，有可能會讓肉肉的口感特別不好，不建議大家用澱粉來醃製肉類，炒出來的肉會沒有香味，還會有澱粉的味道，正確的做法是用生抽、料酒醃製十分鐘左右的時間，十分鐘以後再加入雞蛋清一起混合攪拌均勻，加入雞蛋清，其實就可以鎖緊肉裏面的水分，這樣炒出來的肉就會特別嫩滑好吃，最主要的是不會影響到肉本來的香味，加入雞蛋清醃製肉的效果是非常不錯的。

2.在醃製肉類的時候只需要加入生抽、料酒和雞蛋清來醃製就可以了，不需要加入其它的調味料，有很多人可能還會加入很多其他的調料，比如加入醬油，加入食鹽，加入雞精等等，其實要想確保肉肉的原汁原味，想要保證肉的鮮美味道，就不需要加入這些調味料，加的調味料太多反而會掩蓋掉肉本來的味道，達不到一個比較好的醃製效果。尤其是在醃製肉類的時候，一定不能夠加入鹽進去，很多人以爲加入鹽以後可以讓炒出來的肉更加入味，肉會更加好吃，但這個做法恰好是錯誤的，加入鹽以後纔會讓炒出來的肉口感受到很大的影響，肉裏面的水分都會因此而流失掉，炒出來的肉就會特別難吃，會特別老。

透過上文對怎麼醃製肉這個問題的簡單介紹之後，我們已經開始初步清楚醃製肉要注意哪些事項，並知道正確的做法會生色不少，對於我們而言，做法還是足夠哦簡單你易懂的。而且多瞭解了這些知識，其實是有助於我們提升自己對飲食的認識。