紅薯含有什麼營養成分

來源：飄香吧 2.09W

紅薯我們大家都是非常熟悉的，就是我們日常生活能夠吃到的熱量比較的低，但是又具有很香甜的口感的一種食物，今天就想給各位，對於紅薯感興趣的各位朋友，詳細的介紹紅薯的營養成分，以及多吃紅薯的好處，大家一起看看哦，千萬不要錯過！

一、紅薯含有什麼營養成分

紅薯即番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。

番薯蛋白質的含量超過大米的7倍;胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍;糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和麪粉。

每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。這些物質，對促進人的腦細胞和分泌激素的活性，增強人體抗病能力。

二、價值

番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。

專家經研究後指出：番薯是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸。此外番薯中的膠原及黏液多糖類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，加強多餘膽固醇的排泄。多食番薯能減肥，早已被實踐證實。

專家說，番薯、栗子及玉米均含豐富澱粉，不僅能爲人體提供熱量，還超級飽腹(吃一點就感覺飽)，而且它們同屬低脂高纖食物，是減肥者最喜歡的食物。這三種食物對人的健康都非常有利。其中，番薯含胡蘿蔔素，能保持面板健康，增強人體抵抗力。並且，紫心番薯所含的胡蘿蔔素比黃心番薯更高。玉米則含葉黃素，可預防眼部疾病，如黃斑病變及視網膜病變。

在國際上，番薯的地位越來越高，營養學家、預防醫學家大力推崇它的特別營養價值，讚譽其爲“近乎完美的食物”，還推出“番薯減肥法”。

專家經研究後指出：番薯是一種鹼性食品，含高纖維素，除可以滑腸通便外，還可中和人體內所累積過多的酸。

此外番薯中的膠原及黏液多糖類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，加強多餘膽固醇的排泄。多食番薯能減肥，早已被實踐證實。