一斤的紅薯澱粉含量有多少 - 紅薯澱粉有什麼用

總所周知，紅薯澱粉中含有鈣和鎂兩種元素，這兩種元素可以對人體起到預防骨質疏鬆和降低血壓的作用，除此之外，紅薯澱粉還能變成加工生物柴油、醫藥化工的寶貝，那麼問題來了，什麼是紅薯澱粉？一斤的紅薯有多少澱粉含量，它又有什麼營養價值呢？

一斤的紅薯澱粉含量有多少，紅薯澱粉有什麼用

紅薯裏面含有大量的澱粉成分，這一點很多人可能還不知道，紅薯裏面提取的澱粉可以用於日常食用。那麼，100斤紅薯澱粉含量有多少呢?

紅薯的澱粉含量一般在20%-28%不等，也有更高或者更低的，導致加工澱粉出粉率有較大差異，不過一般來說紅薯澱粉的出粉率在5-5.5:1,100斤紅薯如果含粉量高或者加工工藝先進的話，出個20斤或者更多一點，差一點的話十六七斤也有可能。

一、紅薯澱粉是什麼

紅薯澱粉是紅薯加工的主要產品之一，紅薯澱粉可分爲由鮮紅薯和紅薯幹加工兩種。但由於鮮紅薯澱粉的質量優於紅薯乾的澱粉，所以以鮮薯加工澱粉爲多，由於紅薯切制比較麻煩，現在很少有人用紅薯幹來加工澱粉。

二、紅薯澱粉的營養價值

紅薯澱粉中的紅薯含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸。但是很多發人卻還沒有意識到。

根據科學研究，吃紅薯是不會使人發胖的，相反紅薯還是一種理想的減肥(減肥食品)食品。它的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體面板，延緩衰老有一定的作用。

因此，國外許多女性(女性食品)把紅薯當作駐顏美容(美容食品)食品。紅薯生食脆甜，可代替水果(水果食品);熟食甘軟，吃在嘴裏，甜在心頭。它既可作主食，又可當蔬菜(蔬菜食品)。蒸、煮、煎、炸，吃法衆多，一經巧手烹飪，也能成爲席上佳餚。

三、紅薯的減肥作用

紅薯的減肥作用在於含有大量的粘液蛋白，能維持人體心血管的彈性，阻止動脈硬化的發生，使皮下脂肪減少。同時由於紅薯所含有的粗纖維在腸道內不易被吸收，有阻止糖類轉化爲脂肪的特殊功效。

關於紅薯澱粉的概念我們已經有個大致的瞭解了，知曉紅薯澱粉含量可以讓我們更好地認識紅薯這個好東西，不同紅薯的品種，其澱粉含量也會不一樣，優質的紅薯澱粉可以對減肥人士起到一定的幫助作用。不過紅薯裏的澱粉含量較高，吃完會轉化爲葡萄糖，所以糖尿病患者要儘可能少吃。