黃喉煮多久口感最好 - 你知道黃喉怎麼做嗎

黃喉對於愛吃火鍋的朋友應該是最熟悉不過了，是火鍋中必點的美食之一。黃喉取自豬、牛等家畜的大血管，口感爽脆，蛋白質含量高，營養豐富。除了涮火鍋，還可清炒、涼拌，但是黃喉處理起來比較麻煩，需要把控好火候和時間。所以，你知道黃喉煮多久最合適嗎？

一、黃喉煮多久最合適?

煮黃喉的時間建議在3-5分鐘左右。因爲黃喉屬於內臟類，所以要保證煮熟，會攜帶細菌對我們的腸胃造成傷害。

二、黃喉的做法

1、火爆黃喉

食材：黃喉、小米椒、二荊條、芹菜、蔥薑蒜、鹽、雞精、花椒、豆瓣

做法：

(1)小米椒(泡紅椒)切小塊 二荊條切成小塊(或絲)蔥薑蒜切末 芹菜切成細段 黃喉切成小塊;

(2)油燒熱加入姜蒜和小米椒豆瓣炒香;

(3)倒入黃喉爆炒 此刻需注意一定要大火 這樣黃喉才脆 翻炒30s左右;

(4)加入芹菜段和二荊條短 炒香即可起鍋擺盤。

2、黃喉毛肚

食材：新鮮牛毛肚350克、新鮮牛黃喉200克、韭菜100克、生薑20克、蒜10克、山胡椒油10克、剁椒20克、菜油10克

做法：

(1)將新鮮牛毛肚、牛黃喉處理乾淨，焯水備用;

(2)將菜油倒入鍋中，生薑、蒜、剁椒炒香;

(3)將主料倒入鍋中，與配料一起翻炒;

(4)將韭菜、山胡椒油倒入鍋中一起炒香後，出鍋裝盤即可。

3、飄香水煮黃喉

食材：黃喉500克、鮮肉片50克、萵筍尖100克、蒜苗50克、幹辣椒15克、醬油10克、郫縣豆瓣20克、醪糟汁10克、鹽1小匙、花椒1小匙、料酒10克、水澱粉2大匙、鮮湯50克

做法：

(1)黃喉切成片，加鹽、水澱粉、醪糟汁拌勻。萵筍尖切成約長6釐米的薄片。蒜郫縣豆瓣剁細;

(2)炒鍋置旺火上，下油燒熱，放幹辣椒煸至呈深紅色取出，剁細。鍋內下豆瓣煸炒至出色，下剁細的辣椒和萵筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出萵筍尖和蒜苗盛於深盤內墊底;

(3)鍋中湯汁繼續燒熱，黃喉片和鮮肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟後起鍋，舀蓋在盤中菜上撒上辣椒末、花椒麪，再澆上湯即成。

三、黃喉的功效

1、促進身體發育：黃喉含有豐富的營養，有助於發育，經常食用黃喉能促進青少年身體發育。

2、提高免疫力：黃喉有較高的血紅素，可以提高機體免疫力，增強抵抗力。

3、補血益氣：利於改善缺鐵性貧血，女性食用非常好。

4、調節身體機能：提供身體構造新組織所需的氨基酸，調節體內的水分、電解質平衡。

黃喉煮多久在一定程度上會影響它的口感，時間太短可能不熟，無法達到徹底殺菌的效果，時間過長又會使得黃喉口感不佳，軟綿而缺少嚼勁，所以要注意把控。黃喉營養價值高，老少皆宜，是不可多得的值得品嚐的美食，心動的朋友馬上行動起來吧！