青島飲食 - 海鮮盛宴！

穿梭於大街小巷之間、行走在車數馬龍之處，街邊小吃、路邊小販、特色小吃、百年老店。走到這裏遍再也邁不開腿了。在這裏鮑魚海蔘變得不再那樣緊俏。在這裏隨處可見龍蝦、扇貝，這裏是遊客嚮往的海鮮天堂。這裏是吃貨們的必到之處。青島飲食，吃貨眼中的海鮮盛宴！

青島盛產名貴的海蔘、扇貝、鮑魚、海螺、大對蝦、加吉魚等，這就決定了青島飲食以海味原料爲主的特點。傳統的青島宴席有一定的講究，常見的有“四一 六”，“四二八”規格。上菜的順序要求先冷後熱，先鹹後甜，每席必有魚，沒有海蔘不算大席。在北京吃烤肉絕對沒有在青島吃海鮮過癮!當然吃海鮮要看季節， 春季和夏季是最好的季節。

青島有北方特色的海鮮大席，也有山東各種特色的風味小吃。麪食鋪天蓋地，餃子熱氣沸騰。北方美食口味厚重，需要良好的消化能力。真是名廚雲集，山珍海味集中，又有譽滿海內外的青島啤酒和嶗山礦泉佐餐。

青島特色小吃“長城水餃”被評爲“山東名小吃”“中華名小吃”。青島長城水餃是由海蔘、蝦仁、蛤蜊肉、配以肉丁、蔬菜等精心調製成餡。選料精細、制餡考究，保持了海鮮的原汁原味，具有“皮薄、餡大、味美、量足”特點。

青島“峪山菜大包”是島城綠色食品之一，被評爲青島特色小吃。其主要原料是人工採摘於深山峽谷、高坡峻嶺之中的野菜(螞榨菜)。特點是無任何污染，經篩先 加後選用上等的新鮮豬肉、食用油、嫩韭菜等十多種調料配製而成。面質柔韌、皮薄餡多、鮮味可口、久吃不膩，食用後消費者如同迴歸到大自然的清新感覺。

青島“大船牛肉單餅”採用聞名中外的山東優質黃牛肉加工烹製，配以精細的香蔥，沿用山東幾百年的地方民間小吃手工單餅，調配而成，附帶一碗疙瘩湯，形成中式套餐，從營養到熱量都盡善盡美，並蘊含了濃濃的山東風情，使每位食客高興而來，滿意而歸。

青島車大媽醬牛肉是按自家傳統方法祕製的。平常烹飪醬貨所用的蔥。姜一概不放，食用色素、嫩肉粉和防腐劑等更是沒有。

車大媽只是固執地按照一輩輩傳下來的最家常的做法，放進花椒，丁香、草寇、肉寇、良姜、鹽、老抽等在老湯中慢火燉，燉熟以後的牛肉也不立刻就賣，而是燜至湯變成凍，纔可對外出售。

這樣製作出來的醬牛肉，一改市面上的一般醬制牛肉的口感，醇香鮮嫩，口味獨特樸實，耐人咀嚼。

青島飲食聞名遐邇。這裏有中國十大小吃街之稱的中山路劈柴院、還有清朝開業至今中山路上的春和樓等等。還有更多的特色美食需要親自去發現、自己去品味。青島飲食彰顯着山東人的淳樸和憨厚。這裏是海鮮盛宴的聚集地，這裏是吃貨們的天堂。