濃縮蘋果汁的價值告訴你

來源：飄香吧 3.11W

不知道大家是不是喜歡吃蘋果的，蘋果的營養價值非常豐富，而且是各種水果之中的性價比之王，因爲蘋果不僅是含有各種營養物質，同時還是各種水果中口感非常不錯的一中，那麼我們今天就給大家介紹市面上出現的濃縮蘋果汁的價值和作用吧。

一、濃縮蘋果汁

汁製取：果汁製取必須選擇成熟、健全、優質的蘋果原料，以製造出優質蘋果濃縮汁。

香物質回收：將果汁除去混濁物，經熱交換器加熱後泵入芳香物質回收裝置中，芳香物質隨水分蒸發一同逸出。在一般情況下，芳香物質回收時以果汁水分蒸發量爲15%，蘋果芳香物質濃縮液的濃度爲1:150時爲最佳。

蘋果芳香物質濃縮液的主要成分是羰基化合物，如乙烯醛和乙醛，在1:150的濃縮液中，其含量爲520～1 500毫克/升，而含酯量僅190～890毫克/升，遊離酸含量僅70～620毫克/升。優質的芳香物質濃縮液的乙醇含量≤2.5%。

澄清：澄清是濃縮前的一個重要的預處理措施。常用的幾種蘋果汁澄清工藝爲：50℃酶處理，時間1～2小時;在室溫(20～25℃)下，果汁存放在大罐中進行冷法酶處理，處理時間爲6～8小時;在無菌的果汁中加入無菌的酶製劑和澄清劑進行酶處理，2～3天后蘋果汁中的果膠會完全溶解。僅分解果膠不進行澄清就開始濃縮。

二、蘋果的價值

蘋果汁的營養價值與蘋果的差距不大，可以促進腸胃消化，改善食慾，還能夠預防老年人高血壓等，對於老人來說，是適宜經常喝的。只要將蘋果洗乾淨後削皮，切成小塊狀，扣掉蘋果核的部分，然後放入攪拌機中，加入適當的溫水，攪拌均勻就可以飲用了。對於老年人來說，如果覺得蘋果汁口感酸的話，也可以加入適當量的冰糖，增強甜味，建議可以堅持每天喝一杯，可以預防很多疾病的。

補充營養，改變人體的機能。可起到清潔消化道，促進食物消化的作用。蘋果汁是一種強大的清潔劑，對身體健康有很大的幫助。

多喝蘋果汁，可以降低患哮喘病機率，降低吸菸者肺部疾病發病率。吸菸的人特別適度吃水果和蔬菜(尤其是蘋果),可以降低其肺部疾病的發病率。

多喝蘋果汁，可以減輕關節炎、風溼症狀。因爲蘋果裏有大量的鉀，還可清潔肝、腎和補鋅的作用。時間久了，還可減少肝臟或腎臟疾病。

多吃鋅元素含量高的蘋果，可以治療前列腺炎，人們稱之爲“蘋果療法”。

調理腸胃，促進腎機能，預防高血壓。