石斑魚的營養價值 - 你瞭解過嗎？我來告訴你

石斑魚主要生活在石頭的縫隙，食用價值高，市場價值也高，但是由於其是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，被港澳地區推爲中國四大名魚。石斑魚的營養價值主要體現在哪些方面，爲什麼人們會熱衷於這種看起來如此醜的魚類，小編都可以爲你們解答。

石斑魚不僅營養豐富，而且營養價值很高，是一種上等食用魚。石斑魚肉質細嫩潔白，被港澳地區推爲我國四大名魚之一，是高檔筵席必備，那如此受歡迎的石斑魚的營養價值和食用功效有哪些呢，下文將爲你解答。

一、營養價值

1、富含蝦青素。因爲石斑魚經常捕食魚、蝦、蟹，就會同時攝取蝦、蟹所富含的蝦青素。蝦青素(英文名Astaxanthin)，在日本和港澳地區也稱蝦紅素，是唯一能達到延緩器官和組織衰老功能的抗氧化劑。

2、石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，所以吃不胖這一特性使得很多女士或減肥人士食用，尤其適合婦女產後食用，增強蛋白質，活化細胞。

3、除含人體新陳代謝所必須的氨基酸外，石斑魚富含維生素A、D以及其它各種維生素、還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷、鉀等營養成分。這些微量元素都是人體所必須的。

4、石斑魚的藥用價值高，具有健脾益氣、活血通絡、滋補肝腎、延年益壽的藥用價值，所以也適用用於老年人食用。

5、美容護膚。石斑魚的魚皮膠質增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成，其營養成分的重要物質叫MSM。“膠原蛋白”是高脂的極易被氧化，所以要配合抗氧化劑使用才能達到美容護膚的效果。而石斑魚是同時具備了MSM和蝦青素的，有“美容護膚之魚”稱號。

6、深海東星斑的魚骨內還有珍貴的“腦黃金”成份，能激活腦細胞，提高記憶力，延緩大腦老化。

二、食用功效

1、溫中補氣：魚肉質細嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養血，柔筋利骨等功能。

2、益智：魚肉含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

3、保健：魚肉有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功能。

石斑魚是小編很喜歡的一種魚類，因爲石斑魚的營養價值高而且味道鮮美，吃上一口感覺能量滿滿。另外，石斑魚也是價格不菲的，目前具有很高的經濟價值，所以能叫的上四大魚之一不是浪得虛名。對於石斑魚小編就介紹到這裏了，如果讀者們對石斑魚還有其他看法的話也可以告訴小編喔。