你知道羊腿的營養價值嗎 - 我來告訴你

大家都知道羊肉是溫補的食材，特別適合在冬天吃，而且羊肉肉質細嫩，含有大量的蛋白質，脂肪含量也比較低，也很適合老人食用。而羊腿作爲羊運動量最大的一個部位，肉質細嫩也容易消化，適合多種烹飪方法。那你知道羊腿的營養價值嗎？你知道食用羊腿的注意事項嗎？

一、羊腿的營養價值

羊腿的肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一;羊腿肉性溫味甘，既可食補，又可食療，爲優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

二、羊腿的功效

1、溫補脾胃

用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

2、溫補肝腎

用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。

3、補血溫經

用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

4、保護胃黏膜

羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認爲，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

5、補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

三、食用羊腿的注意事項

1、羊腿不宜與南瓜、西瓜、鮎魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病。

2、羊腿忌與梅乾菜同食。

3、吃羊腿肉不可加醋，否則內熱火攻心。

4、羊腿不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。

5、吃完羊腿肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊腿肉邊喝茶。

四、羊腿的做法

1、蒜香孜然烤羊腿

原料：羊腿一隻、胡蘿蔔50克、土豆2個、檸檬半個、黃油100克、花菜50克、鹽適量、孜然30克、橄欖油50克、大蒜40克、辣椒粉適量、黑胡椒適量

步驟1

將羊腿洗淨瀝乾水用叉子叉上大孔，均勻地塗抹上鹽。

步驟2

取一部分孜然用小火炒香，再擀成粉狀，均勻地塗抹在羊腿上。

步驟3

用保鮮袋包好放入冰箱入味過夜，將大蒜切成大蒜碎備用。

步驟4

取大碗倒入橄欖油，放入大蒜碎和黃油，再加入黑胡椒。

步驟5

將檸檬切開，取一半擠出汁加入，再充分攪拌均勻。

步驟6

再加入剩下的孜然粒和勻，再均勻地塗抹在羊腿上，烤箱預熱220度，放在烤架上烤30分鐘，下面放烤盤接油。

步驟7

土豆洗淨切成土豆角，放沸水煮4分鐘，胡蘿蔔切小塊備用。

步驟8

西蘭花切小塊和土豆角、胡蘿蔔塊一起放入烤盤中，撒上鹽和辣椒粉，將羊腿取出撒上辣椒粉，繼續烤1小時左右即可。

以上就是對於羊腿的營養價值的介紹。其實不僅是羊腿，羊全身都是寶，羊肉可以補氣養身，羊毛可以製成毛衣、圍巾等保暖製品。大家也可以嘗試其他的烹飪方法制作羊肉，但是在食用羊肉的時候，我們也要注意一些不宜與羊肉一起食用的食物。