什麼樣的枸杞最好呢

枸杞，相信對於養生人士來說，對它也並不陌生吧!它可以泡水、煮湯等，是我們日常生活中經常會用到的滋補藥材之一，具有一定的藥用價值，對人的身體也有一定的好處，不僅是養肝明目，還有解熱止咳等作用，那麼今天就讓我們來看一看怎麼去分辨枸杞的優劣吧!

一、什麼樣的枸杞最好

根據國務院商業部和衛生部頒佈的枸杞驗級標準，主要將枸杞分爲六個等級，每50克所含的枸杞數量越少，其等級就越高，品質也就更好。目前市場上的枸杞大多是特優級及以下的，枸杞王和貢果等級的比較少見。

二、如何挑選好的枸杞子

枸杞等級是根據顆粒大小劃分的，但個頭的大小並不影響枸杞的營養成分。不過市場上很多不法商販將陳年的顏色變黑的杞子用高濃度明礬水浸洗，使它看上去色澤鮮亮，這種枸杞切不能食用，我們在選購尤其要注意。

1、從顏色上辨別

鮮的枸杞子因產地不同而色澤有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿;而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。特別是染色的枸杞整個都是紅色，連枸杞子蒂把處的小白點也是紅色的，而正常枸杞尖端蒂處多爲黃色或白色，用色素浸染過的枸杞蒂處則呈紅色，用硫磺烘烤過的呈深褐色。由於用色素染過的枸杞特別怕水，建議大家在選購枸杞時可以把幾粒枸杞放進水中，或者是故意用潮溼的手搓一搓，如果出現掉色，就說明用過色素。

2、從形狀上辨別

枸杞子自古以寧夏枸杞爲地產藥材，藥用價值最高。寧夏枸杞尖處大多有小白點，這個外地枸杞是沒有的，寧夏枸杞尖處有白點可以達到85%。寧夏枸杞放入水中90%不下沉，無論泡茶、煲湯等都是漂浮在水面的。

3、從氣味上辨別

對於被硫磺燻蒸過的枸杞，只需要抓一把用雙手捂一陣之後，再放到鼻子底下聞，如果可聞到刺激的嗆味，那麼就可以肯定被硫磺燻蒸過。

4、從口味上辨別

寧夏枸杞是甘甜的，吃起來特別甜，但是吃完後嗓子裏有一絲苦味;而內蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些膩，白礬泡過的枸杞咀嚼起來會有白礬的苦味，至於打過硫磺的枸杞，味道呈現酸、澀、苦感。

三、食用價值

嫩葉可作蔬菜，在廣東、廣西等地，枸杞芽菜已經非常流行，可在菜市場買到枸杞芽菜，但南方基本爲中華枸杞，沒有寧夏枸杞。在寧夏等西北地區，使用枸杞嫩葉作蔬菜較少。

枸杞子被衛生部列爲“藥食兩用”品種，枸杞子可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等。在煲湯或者煮粥的時候也經常加入枸杞。

種子油可制潤滑油或食用油，還有加工成保健品，枸杞子油。

什麼樣的枸杞最好，相信看了以上內容，大家心中也有了答案。其實無論在選擇什麼枸杞的時候，都要注意不要給絢麗的顏色外表說欺騙，更要從多方面去辨別枸杞的好壞。每樣東西都有其一定的選擇標準，小夥伴們可以根據自己的需要去做選擇哦!